浏阳因县城位于浏水之北（山南水北谓之阳）而得名，现如今的浏阳的名声已经响彻海内外，除了有浏阳的文化符号、最美城市音乐名片《浏阳河》，还有浏阳花炮、浏阳红色旅游和浏阳蒸菜，这三个绚烂多姿的“红色”。浏阳烟花是国家地理标志和中国驰名商标，素有“浏阳花炮震天下”的美誉，放烟花代表吉祥喜气，金花四溅、红色绚丽，闪耀星空；浏阳红色旅游主要是指红色革命家和秋收起义等，浏阳是中国十大“将军县”之一，浏阳曾经涌现出胡耀邦总书记、开国上将王震等。也有秋收起义会师地文家市，湖南省苏维埃政府旧址大围山锦绶堂等，使世人

在浏阳蒸菜领域，创业者认可何爹蒸菜，消费者相信何爹蒸菜，选择“何爹蒸菜”这个品牌跟其他蒸菜同行相比，其竞争力来自于地道的食材。好食材才能做出好味道，好的味道必须依靠好食材作支撑。餐饮是“入口”工程，人们对于餐饮最基本的需求是解决温饱，接下来就是对味道的享受。其实可以把味道放在经营餐饮的首位，同行业的餐饮竞争，味道是竞争的关键，当然服务、营销以及环境也是必不可少的。吃蒸菜请认准何爹蒸菜，一是因为何爹蒸菜讲究的是“现做现蒸才好吃”，二是对于食材把控更严格。拿腊八豆、腊肉、盐菜这三样浏阳蒸菜特色食材来

今年全国各大城市最火的词就是“社区团购”，每个小区门口的便利店都会被各大社区电商招为团长，每天地上都会摆满等着居民来拿的各种生鲜蔬菜生活用品。店主忙得不亦乐乎，居民也因为得了实惠喜笑颜开；而周围的生鲜店却苦不堪言，本为了方便小区居民的店却做不到小区的生意。社区电商最早做大的是兴盛优选，依托的是芙蓉兴盛近两万家实体加盟店，在传统零售市场几十年的耕耘。后面入局的有美团优选、盒马优选、多多买菜、橙心优选、京东优选、今日买菜，这些品牌后面都是电商的巨头们：阿里、腾讯、美团、拼多多、滴滴、京东，资方还有各

最好的医院是厨房，最好的药物是食物，最好的医生是自己，最好的疗效是时间。这句话告诉人们饮食的重要性，人生最幸福的就是身体健康。我们人体每天需要摄入一定量的食物，但是这些食物都要保证健康才可以，俗话说：”病从口入”，每天吃的东西不健康，慢慢的就会有疾病找上门来。日常生活中我们接触的烹饪方法主要以：烤、煮、煎、炒、炖、蒸等这六大做法，蒸的营养价值是其他五大做法望尘莫及的，蒸菜靠蒸汽来加热，温度只有100℃，对食物中营养素的破坏很少，炒菜的油温可以达到2、300℃，营养成分几乎损失殆尽。虽然煮和炖的烹调方法温

大围山是浏阳河的发源地，这里森林茂密、资源丰富、风景秀丽、气候宜人，被称为湘东绿色明珠。境内群山环抱，高大挺拔、雨量充沛、水系发达、植被丰富、种类繁多。先天的自然优势，使这里土地肥沃、食材丰富，很早以前就有人类居住在大围山的深山中。客家人就是从五百年以前迁徙到此居住的族群之一，他们垦地开荒、历尽艰辛，繁衍生息、开枝散叶。客家人带来了他们独特的客家美食技艺，与浏阳当地早有的豆豉、茶油结合，逐步形成了一种极具特色的风味菜系——浏阳蒸菜。随着一代一代的传承和发展，浏阳蒸菜已经成为当地的一大支柱产业。浏

上文我们提到了餐饮六大忌中盲目选址、定位错误、目光短浅的三大忌，下面分析另外三大忌：第四不相信员工，用人不疑，疑人不用，既然选择员工就要给予充分的信任，不要猜忌和质疑员工。我们要始终站在顾客和员工的角度考虑问题，经常性激励和鼓舞员工，能够充分调动员工的工作积极性。曾有个餐饮店，刚开始老板在店内主管全局，生意好了便当起甩手掌柜。餐厅和厨房分别交由经理和厨师负责，生意一直稳定，由于天气、食材价格波动等客观因素影响，有一个月盈利没有达到预期。老板怀疑厨师和店长暗中作祟，而后经常性到店指责和怀疑他们的工

进入冬天，是栽种青菜、萝卜、包菜的最好时节。为了发动老家的农民朋友多栽种一些，以便于来年多晒制一些盐菜，近段时间小编经常在老家的田间地头穿梭，与邻居朋友们攀谈，了解他们的期望和实际困难。小编的老家在浏阳河的源头——大围山，这里从五百年之前就居住着很多从外地迁徙来的客家人，他们把客家美食技艺与浏阳早有的豆豉和茶油结合，逐步形成了一种极具特色的风味菜系，后来叫做浏阳蒸菜，所以这里也是浏阳蒸菜的发源地。之所以成为浏阳蒸菜的源头，是因为这里的客家居民对于一些原材料有独特的制作方法，比如干菜、坛子菜、腊制

当热气腾腾的保温盖被揭开那一刻，远远的你就能闻到那飘香的醋蒸鸡的味道。它清香可口，让你吃在嘴里，肉香能沁入你的心脾，让你久久回味无穷。醋蒸鸡肉是湘菜里的一道名菜，它拥有它应有的江湖地位。今天我与大家分享一下这道菜的做法，好让你也能在家做给老人和小孩吃。美味佳肴能够治愈家人的馋嘴，更可以让家人更加爱你哦。这道菜的食材选择要讲究一些，一般要选用新鲜的鸡肉，将鸡肉剁成3-4厘米的正方形状，放在碗里备用；准备好适量的浏阳剁椒和小米椒；葱花少量、浏阳豆豉少量放在一旁备用。这道菜的主要成本可以控制在8块左右，新

好久一段时间，没有与大家分享美食了。昨天晚餐去到楼下的何爹浏阳蒸菜五一店吃晚餐，无意间品尝到了一道美味的浏阳蒸菜大围山腊八豆蒸豆瓣肉，虽然有着厚厚的肥肉，可一入口，香味扑鼻，美味可口，竟然一点都不油腻。我是一位吃货，喜欢遍尝美食，喜欢与厨师聊美食话题，喜欢分享美食，也喜欢自己动手做一做美食。我觉得品尝美食和亲手烹饪美食都是一种生活方式，一种慢生活，一种对心灵的美好馈赠。做大围山腊八豆蒸豆瓣肉，首先食材要精挑细选。选取优质的浏阳大围山腊八豆100克，新鲜的五花肉200克，小红椒10克，大概总共成本8元左右。

上面两文分析何爹蒸菜火焰店如何留住客人的四点，接下来分析最后三点：五是给顾客以宾至如归的服务。经常有人调侃：去快餐店吃个快餐，根本就没在乎它能给你带来怎样的服务，吃完饭擦完嘴拍拍走人就好了。这个说法对于有些快餐店来说可能是真实写照，但至少火焰店是个例外。从进门的欢迎光临到时刻挂在脸上的微笑服务，从帮顾客免费打包到帮顾客的代收快递等服务，拾到顾客手机、钱包等其他贵重物品物归原主的更比比皆是，火焰店服务总是顾客一种亲切安全感。六是食品安全让顾客放心。食品安全重于泰山，火焰店也看重食品安全的问题，调料

上文提到何爹蒸菜火焰店留住客人依靠新鲜和不随意打折，接下来继续分析：三是产品定价精准，不随意盲目确定和修改菜品价格。影响菜品价格的因素有许多，但价格定位需有据可循。地段好租金贵的门面，菜品价格肯定要比其他地段有贵些，这样才能够保证自己有利可图；工业区、学校旁这种定价则需更平民化，这样在周边方能更容易被接纳。由于去年非洲猪瘟的影响，猪肉价格飞涨，一度突破35元大关，比猪瘟前价格翻了一番，至今猪肉价格还维系在20元出头。何爹蒸菜火焰店仅在使用猪肉的菜品上，价格往上提升了两元，这个价格每一个顾客都能接受得

“留客”是餐饮持续发展的核心，也是餐饮持久发展的命脉。餐饮需要处理如何把“流量变现”，变现的关键在于如何把客留住。我们选择何爹浏阳蒸菜高桥火焰店作为样本，店面已经拥有十余年历史，这个样本容量大，所得出的答案更有可信度和说服力。火焰店在经营管理、营销理念以及店面风格等经过时间积累，拥有一套成熟且完善的体系。何爹蒸菜火焰店能够屹立在高桥且生意稳定，哪怕今年受疫情影响也能够快速恢复到往年同期水平，主要是因为拥有众多“回头客”作为基础，能够留住客人主要因为以下几点：一是新鲜，不仅食材新鲜，而且菜品也是现

很多时候，我会接待很多前来咨询浏阳蒸菜项目的客户，他们经常会问我一个问题，我没有从厨经验，我完全是零基础，堪称是小白哦，学习浏阳蒸菜技术，我能学得会吗？每当面对客户问这个问题是，我都会微笑着告诉他们，不用担心啊，可以学会的。我们何爹浏阳蒸菜公司是包吃包住包教会您浏阳蒸菜制作技艺的。我们采用实体店培训模式，每餐加盟商跟着师傅要做几百道菜，中餐、晚餐每天这么练习，当练习到第六七天时，加盟商就能独立做菜，当再经过几天的强度练习后，他们的速度就慢慢跟上来了。等到他们自己独立开店时，就能完全自己操作了。何

现在国人开始注重找寻人活着的“滋味”，不想成为只会劳动、赚钱而不知道如何去享受生活真谛的“机器人”。随着生活节奏加快，社会竞争也日趋激烈，时间愈发紧凑，人们迫切需要找寻缓解身心疲劳的休闲方式。可以预料，饮食之乐将成为人们追求的焦点。作为十大投资者关注的行业排名第一的餐饮业，其市场地位已经深入人心。想要从事餐饮的人很多，有些人本身就是餐饮人，但有些人确实刚接触餐饮的新人，如何选择合适类型的餐饮项目，成为创业者“老大难”的问题。随着社会形势的发展，大众化餐饮凭借着普遍化的原材料、高超的厨艺、实惠的价

浏阳蒸菜是餐饮行业中比较朴实无华的存在，没有花里胡哨以及亮眼的地方，但越是大众越是比比皆是的东西，能做好本身就是一门学问。何爹蒸菜专注做浏阳蒸菜已有十余年的历史，见证了浏阳蒸菜地蓬勃发展，何爹蒸菜能够在十余年将加盟店遍布全国，定有不同凡常之处。主要在于四大坚持：一、坚持蒸菜的原理，坚持使用蒸汽使其成熟的过程。何爹蒸菜区别于市面上很多“挂羊头卖狗肉”的浏阳蒸菜馆，何爹蒸菜坚持“蒸”这种烹饪方法，让人们在吃过了花样百出的蒸菜后，对原始而美味的蒸菜念念不忘。人们常说吃火锅就要去重庆四川，在长沙高桥，吃

人吃五谷杂粮，有七情六欲，有喜怒哀乐，这是人之常情。每个人都想追求快乐，都想趋利避害，都想追求财富，都想别人对自己好一点，都想拥有幸福快乐的人生。每一位普通的人，都会有这样的想法，也都可以理解。我们如何才能达到心灵滋养，不为繁琐的事务而生莫名的烦恼呢？如何能够达到我们上面想要的人生呢？答案只有一个，那就是发自内心的感恩。当我真正悟出这个道理时，我已经步入不惑之年，我用了四十多年的时间，在最近才真正想明白其中的道理。学会从内心去真正感恩你的父母。我们听到最多的是，我爸我妈偏心，重男轻女，对哥哥或弟

年初餐饮行业虽受疫情影响较大，但疫情散去之后，餐饮恢复也是最迅速的。餐饮要做好，要做到面面俱到，不仅要顾及到员工，跟需要顾及到顾客的体验。做餐饮容不得半点疏忽和马虎，绝不能偷工减料。食品安全重于泰山，认真做好每一项日常基本工作，迎接每一个顾客的光临，这是每一个餐饮人要做的最基本的要求。是金子总会发光，客人日久见人心，定能辨识出店家的良苦用心。生产决定消费，消费是生产的动力，消费带动生产。如何让自己的餐饮店在当地产生影响力，就要注意市场需求，首先可以从民众认可度高的餐饮着手，比如小碗蒸菜。紧跟“厉

“三湘四水流日夜，芙蓉国里尽朝晖。”湖南的风土人情，让人流连忘返。到湖南一定要品尝闻名遐迩的湘菜，感受“辣味烈性一相逢，便胜却人间无数”的爽快。湘菜是中国传统八大菜系之一，湘菜的特点是注重刀工、调味，尤以酸辣菜和腊制品著称，烹饪技法擅长煨、蒸、煎、炖、溜、炒等。因品种丰富，味感鲜明而富地方特色。湖南是湘菜的起源与腾飞之地，湘菜的灵魂是香辣。浏阳蒸菜是湘菜地方菜系中的重要一支，它兼具着湘菜的香辣，同时还拥有原汁原味、健康营养等特点。浏阳蒸菜是风靡全国的美食，主要包括剁椒鱼头、腊味合蒸、粉蒸肉以及水

小碗蒸菜来源于湖南浏阳，是小碗菜的鼻祖，也叫小碗浏阳蒸菜。由五百年以前迁徙到浏阳大围山的客家人创立，他们把客家美食技艺与浏阳豆豉和茶油有机结合，经过世世代代的传承与发展，逐步形成的一种特色菜系。原来客家人做饭喜欢用木甑，木甑放入铁锅里面，水放到淹没木甑底部，用柴火把水烧开产生的蒸汽把饭蒸熟。但木甑的大小有限，放不了几个菜，聪明的客家主妇采用小瓷碗或者小瓦钵，就能蒸六七个菜把家人一餐的菜品需求给解决了。饭熟了菜也就熟了，既节约了柴火又节约了时间，还不会造成浪费。客家先民从秦征岭南融百越时期开始，为

小碗菜因为选择多样、出品快捷、经济实惠，深受消费者的追捧。许多商家和创业者也看到了小碗菜的市场潜力，纷纷投入到小碗菜的创业大军中来，但要做好这个项目，一定要了解这个项目的历史来源，因何而来，缘何而生。小碗菜来源于湖南浏阳的小碗蒸菜，由五百年以前迁徙到浏阳河的发源地——大围山的客家人，把客家美食技艺与浏阳早有的豆豉、茶油结合，逐步形成一种极具特色的风味菜系。起初主要是干菜、腊制品、坛子菜，经过几百年的传承与发展，已经完全达到了“无菜不蒸”的境界。原来做饭都是用木甑，客家人为了节约时间，把调好味的菜