行业动态
  • 蒸菜十大蒸法,“蒸蒸”不同

    蒸菜的调味极其简单,用的都是常见的调味料,制作方法也较为便捷,出品也快,简单的烹饪过程才锁住了水分和营养,保留了菜品的原汁原味,品尝起来有一种回归大自然的亲切感。虽说是“无菜不蒸”,但蒸菜并不是盲目地把任何食材用一种方法随便乱蒸,这些都是有选择性的。不论是在食材与食材之间的搭配,还是蒸制方法,都有讲究,不同的食材有不同的花样:1、封蒸,封蒸的概念是:在蒸主料时,诸如腊肉、腊鱼、鲜活动物性原料,利用有盖可蒸的容器,如汽锅,或者用荷叶锡纸等包裹盖紧,进行蒸制的方法。屈原在《九歌》十一篇《东皇太一》中有

  • 恭喜长沙荣获“国际美食之都”称号

    2017年12月21日,东亚文都·美食长沙——长沙非遗美食展示活动,在湖南长沙坡子街火宫殿举行。世界中餐业联合会向长沙授予“国际美食之都”称号,长沙美食及美食文化秀出国际范!至此,长沙再添一张国际文化标签!细说长沙的美食,想必大家都能畅所欲言,只要到过长沙的食客们,总能畅谈起他们与长沙美食发生的故事。长沙的小吃也是出了名的,只要您跟外省的朋友提起长沙,大多数人都会想到长沙最出名的小吃:臭豆腐、糖油粑粑、小龙虾等,小编问朋友你对长沙的印象如何的时候,我朋友总是脱口而出这几道最经典的小吃名。长沙无疑是吃货眼

  • 你绝对不能错过的美食三步论

    美味的食物即是美食吗?对于消费者来说,答案肯定是NO。在我看来要称得上真正的美食必须符合三大步骤,并且每一步都不能少,下面就是我的美食三步论。第一步:吃到嘴里是美味的。美味是美食满足用户体验的第一步骤:比如我们公司的婷婷儿说,蒸酸辣排骨吃起来有恋爱的感觉;小仙女说,火焙鱼吃起来根本停不下来;星儿说,粉蒸肉吃起来有妈妈的味道......所以,美味就是吃到嘴里能够勾起你的味觉和大脑思维甚至全身心的感触,它和你的身体是有共鸣的。第二步:吃到胃里是舒服的。如果说吃到嘴里是美味的,但是吃到胃里令您什么不舒服,您还觉

  • 何爹浏阳蒸菜品牌的实力(二)

    何爹蒸菜如果仅仅只有纯硬实力还是远远不够的,必须有强大的软实力作为支撑。企业软实力是企业发展不可或缺的支撑要素,是最终实现企业运营效能最大化的关键能力。何爹蒸菜的软实力主要体现在:优秀的团队、大格局的规划、说一不二执行力、深厚的企业文化等。优秀的团队。何爹蒸菜从2009年开始做连锁加盟,经过十年的打磨,形成一支极具专业、超强凝聚力的浏阳蒸菜团队。从身居直营店做菜的师傅到专业解答客户关于加盟程序的客服,都是专人专职。正是有了这么一支优秀的团队,让何爹蒸菜成为行业的翘楚。大格局的规划。何爹蒸菜在第一个十

  • 何爹的实力(一)

    实力是指实在力量,实力分为硬实力和软实力。硬实力主要指我们现实生活中看得见、摸得着的物质力量;软实力是指通过吸引力、文化价值以及形象等形成的无形力量。何爹蒸菜的硬实力主要体现在:加盟商的数量和质量、直营店的数量以及生意、大围山农业生产合作社以及自有办公场所等。加盟商的数量和质量。何爹蒸菜从2009年开始做浏阳蒸菜连锁加盟,加盟数从一到十、十到百、一百到现在的近五百。加盟数呈阶梯式增长,一年迈上一个新台阶。加盟范围遍布全国以及新加坡,两广、贵州、浙江、上海、新疆以及湖南省等何爹蒸菜加盟商尤甚,加盟商也

  • 年夜饭桌上怎么能少了蒸菜!

    说到过年过节,这不到一个月就元旦了,再过两个多月又春节了。什么?现在说年夜饭的事还为时过早?还远着呢。不不不,一晃眼功夫就2018啦!过年过节就是要吃香的喝辣的,一家人团团圆圆的,都围在一个桌子吃个团圆饭就是对节日最大的仪式感。我们家过节的例行活动就是吃团圆饭,不管是中秋节、端午节、元宵节,春节就更不用说了。叔叔婶婶都会回家,和爷爷奶奶一起做饭。不知道你们家年夜饭的菜单是什么样的呢?年夜饭桌上怎么能少了蒸菜?今天给大家分享的是我们家年夜饭两道必不可少的秘密神器。首先要说到的是一道大菜,也是我的最爱—

  • 蒸菜餐厅服务至上

    服务,对于每一个行业,每一个加盟店而言都是至关重要的。以前只要吃饱就能够满足消费者的需要,随着现在的生活水平提高,现在的餐饮业想要征服消费者,就要付出多方面的努力了,因为在消费者的心里有一把尺,用来衡量你跟其他店之间的不同,所以,服务至上就是一个永恒的话题了。主动招呼在招揽客人中具有很大的作用。比如有的客人走进餐厅,正在考虑是否在这里用餐,这时一个面带笑容的服务员主动上前去招呼“欢迎光临”,带领客人入座,客人自然就在你这里用餐了。但是,主动打招呼不等于硬拉,有许多餐馆,专门在门口站一个服务员,拦

  • 乡村酒席上的肉

    在农村一家农户办酒席,几乎连接的几个村庄都知道,这一天也是家里小孩子最喜欢的地方。就着这股热闹劲,孩童不用被家长催着写作业写作业,而会放任孩童自己玩耍,这一天会变得不一样,肉并不是每餐每顿都能吃到的,可是但凡有酒席,这天总能吃得满心欢喜~那些年,酒席上的肉,是一种不可被复制的味道,那时候,感觉吃的不是酒席,是那个幸福的氛围和那股热闹劲儿。乡村酒席上最辛苦的人,叫“掌盘的”,整个宴席下来都是他们反复往返于酒席与厨房之间。一般农户家里办酒席,都不会用上自家的厨房,都会再次日搭建好一个露天“厨房”才能伸

  • 何爹品牌连锁的可持续性(二)

    前面我们介绍了何爹品牌强大的创新能力。接下来就是:第二,坚实的营运管理。营运管理就是透过一些硬指标及软指标对其门店的各项作业,起到培训、督导、考核、奖惩的一系列经营管理活动。一个品牌要想做大做强,必须有它的实业。连锁餐饮亦是如此,如果没有自己的直营店,一切都等于空谈。直营店既可以让客户直观的了解到情况,同时也可以让客户心里有底。直营店生意的好坏与否,直接影响到客户。何爹蒸菜旗下拥有四家直营店,每一家直营店都是独立运营,独立核算,这样就保证了四家直营店的竞争性。每周、每月、每年的营业额以及利润分析

  • 饭桌上你不知道的5件事

    饭桌礼仪对于现在很多年轻人来说都不清楚。其实说到这个话题,我第一个想到的便是《唐顿庄园》里面的场景。《唐顿庄园》的背景设定是在1910年代英王乔治五世在位时约克郡,主要讲述的就是上流社会伯爵与家里的仆人的情感瓜葛。剧里的有一半的故事讲述都是发生在餐桌上,因此餐桌的一个礼仪也成了大家观看的焦点。这里小编就借着这部剧来聊聊我们中国传统的餐桌礼仪。1.首先是坐,座位的安排一般是“左为尊,客为上”,如果是圆桌的话,正对大门的一面为尊,一般是年长的席位。左右两边再依次根据身份地位分坐。这里可以参考《红楼梦》贾家

  • 外卖绝招全在这里

    我拿起电话说道:“喂,请问您有什么可以帮您的吗?”只听见那边传来一句:“你好,我这边需要订餐,我们在某某地方。”(一般公司是不会接到点餐的电话).......沟通过后才知道对方在河西,离我们很远,打电话说要吃何爹蒸菜,看来想要吃健康的食物,总是有办法的... 谁说快餐外卖没营养?换一种点法,让你吃到美味健康的食物~平常我们叫外卖,大多都是一份菜加上一碗米饭是最常见的搭配。有人喜欢吃荤,就点个红烧排骨;有人喜欢吃素,常点素炒圆白菜,不管哪种菜肴,单独与主食搭配都存在营养缺陷。因此,点外卖一定要注意荤素搭配,肉

  • 如何让蒸菜菜品更有吸引力

    中国人对菜品的要求是相当高的,一般都以“色,香,味俱全”来评定一道菜品的好坏。而这其中‘色’是排的第一位的,可见菜品色彩呈现给客人的第一感觉有多重要。蒸菜相对其他烹饪方式制作的菜式,对食物色彩控制相对较难。其它烹饪方式可以通过配料的调控来达到其要求的颜色,而蒸菜除了各种辣椒搭配外就是食物本色。所以,在制做蒸菜菜品时要更注重食材品质及主配料搭配。我们可以考虑从以下几方面着手一.原材料腊味要用正规厂家专业制作的,正宗腊味清洗后颜色微黄色鱼类,一定要选活鱼且最好在上蒸柜前一小时宰杀新鲜肉类/排骨,没用完

  • 何爹浏阳蒸菜您创业致富的首选项目!

    何爹浏阳蒸菜您创业致富的首选项目!我们将竭诚为您的创业致富保驾护航!长沙何爹浏阳蒸菜有限公司自2008年成立以来,全国现已有400多家加盟店。因此接触到的来自全国各地咨询、考察的客户自然不计其数,这其中有一部分客户经常表现出内心的一些担忧、疑虑和不安。我想说有这些情绪是很正常的,创业投资是一个实现自我价值的过程,需要投入一定的经济财力,不是小事情,原本就该深思熟虑。那如何确定这个项目是否可行确实需要一定的阅历、判断力和技巧,作为一个初出茅庐的小丫头,我确实没啥发言权,但见识了这么多的客户案例,针对他们的

  • 恋上的不仅仅是蒸菜

    喜欢美食的人是有福的,古人说:饮食男女,人之大欲存焉。在古人看来饮食是要排在所有情感的前面的,饮食也是人最基本的欲望,引导了人最基本的也是最高级的行为准则。谁能说饮食不重要呢?不谈论别人是否与我有同样的感知,可我就是那个每餐都会好好享用的人。我认为每次吃饭的过程都是一个将身体享受与心灵放松高度统一的过程。科学研究曾经有胃是人体第二大脑的说法,精神紧张会影响肠胃功能,而享受一顿美味的晚餐也会让精神松弛满足。每当我心情不舒畅或者精神紧张,我都会带上好友选择去饱餐一顿,饭后便自然而然的感到心满意足。从最

  • 如何在不降低菜品品质的情况下提高菜品利润

    现如今开店,房租,人工,菜价涨幅越来越大,那么如何能够在不降低菜品品质的情况下创造更多的利润就成为大家十分迫切的问题。结合个人多年经验,有一些小方法供大家参考:充分发挥边角食材的最大效用很多人在对待边角食材时,要么作为员工餐,要么随手扔掉。其实,边角食材作员工餐也是一个不错的办法,只是时间长了员工就会有想法,况且长期让自己员工吃边角食材并非明智之举。那么,有没有更好的办法处理边角食材呢?今天就和大家分享我之前处理边角食材的两个例子。一.梅菜扣肉大多数人习惯肉买回来后直接切块煮,煮完炸,炸完切了事,

  • 大家好,给大家介绍一下,这是何爹浏阳蒸菜

    昨天上午,鹿晗发了一条微博,然后整个微博都瘫痪了...是的,鹿晗公布自己的恋情,整个微博包括朋友圈都炸开了花,打开微博整整十分钟,都是无名无头像无数据的状态,随后,朋友圈也被“大家好,给大家介绍一下,这是我的xxx”疯狂刷屏。你没有看错,正是因为一条微博引发的瘫痪,相关粉丝都崩溃...所以,这就是小编今天要蹭的热点,咳咳,今天隆重的给大家介绍一下,这是何爹浏阳蒸菜。是所有创业投资者的最优选择,是吃货的美食必备,是营养学专家最推崇的健康饮食方式。浏阳是中国蒸菜之乡,浏阳蒸菜是湘菜中的一道传统独特菜系,发源于

  • 如何提高餐厅员工工作效率

    相同的工作任务,人不相同,一个抱怨任务太重,一个觉得任务轻松,这就涉及到效率的问题。劳动效率:劳动者在单位时间内创造的使用价值和价值或完成的工作量,或者劳动者创造一定使用价值和价值或完成一定工作量需要的时间。一个餐厅每天的日常工作都是相似的,每个员工都有自己需要完成的日常工作。但是如何才能更加高效的完成,这就需要员工提高自身的劳动效率。比如,相同的任务、相同的结果,员工A完成只需一分钟,员工B可能需要花费三分钟,这样A的劳动效率就是B的三倍。作为一个管理者,显而易见你会选择A成为你的员工。如何提高员工

  • 欢迎进入浏阳蒸菜自助消费餐厅

    欢迎进入自助消费餐厅,本餐厅实行先买单后用餐的消费流程。这是一家传统美食快餐店,自取餐盘,对着不锈钢保温柜点你所爱,再移步到收银台买单。无餐位费,可享瓦钵子米饭1元一个。放眼望去琳琅满目,映入眼帘的各色美食,只是单纯的瞄上一眼都会胃口大开,会让人很不自觉就点多些菜,邀上两三个好友这也算是很奢侈的吃法了,2个人三肉三菜,真的是一顿饱餐啊,美味~腊味合蒸、粉蒸肉这些都是一眼扫过立刻就会想点的,素菜种类也很多,尤其是根茎类的蔬菜,蒸出来的南瓜也是格外耀眼,芋头用来蒸也是最好吃了。也是每个女生减肥美容的利器

  • 当地美食真的是当地的吗?

    “吃货”一词是人们对爱吃的人的一种称呼,爱吃的人总是会寻找不同的美食来满足自己。正如每个人眼里的家乡都有自己的风采,每个人眼里的美食也不同。“特产”指某地特有的或特别著名的产品,当地的美食特产总是会让人觉得不同。有个朋友曾和我说他喜欢出去旅游,看看世界各地不同的风景。他来到新的城市总是会去寻找当地的特产,领略当地的风俗,尤其是当地的美食。他告诉我他会寻找当地的美食去品尝,但有时候会在不同的城市吃到同样的美食。对此我很疑惑,在不同的城市中风俗习惯各不相同,怎么会吃到同样的美食呢?朋友与我说,这个世

  • 蒸菜餐厅和微信的故事!

    微信,自出现就霸占了每个智能手机的内存。微信也成为人与人之间沟通的纽带。微信支付功能的出现,则解决了部分顾客没带现金的尴尬处境。而蒸菜餐厅现在也仅仅是利用了微信的支付功能,这只是微信的冰山一角,浏阳蒸菜餐厅开始利用微信的营销功能来做文章。微信群是可以支持500个人同处一个圈子交流的平台。餐厅管理者都把自己的店面微信群当做店面宣传的窗口,每天发布自己的店内动态来告知顾客。无意之中我看到微信群营销的典范:有一家湘菜馆,地址很偏僻,但是生意火爆到提前预约。老板是个年轻人,充分利用微信群的营销功能。在餐厅门

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