浏阳蒸菜文化
  • 浏阳蒸菜——“蒸”的才能流芳百世

    浏阳蒸菜,相信每一个湖南人都有吃过,但是你能真正品出浏阳蒸菜的精髓吗?浏阳蒸菜之所以能够受到这么多人的认可,自然有它独特且吸睛之处。我们一起来探讨和研究浏阳蒸菜的奥妙。早期的浏阳蒸菜,是只有在浏阳才能吃到正宗的。现在对外开放,浏阳蒸菜馆随处可见。可是这也让一些“南郭先生”钻了空子,一条小巷里,十个浏阳蒸菜馆中起码有六个不是正宗的浏阳蒸菜。伪蒸菜与正宗的蒸菜的区别在哪里呢?首先,从味道上,伪蒸菜的菜品偏油腻,因为商家是把菜品炒出来然后装到小碗中进行贩卖的,而真正的浏阳蒸菜是从蒸柜中蒸出来的,不会油

  • 浏阳蒸菜的味道

    浏阳蒸菜美食的味道尝过的人都说好吃。它的发源地在浏阳大围山镇,浏阳蒸菜美食与浏阳客家人的做饭习惯有关。客家人历尽艰辛,千里迁徙来到浏阳大围山镇,他们根据大围山镇的地理、环境、气候和食材研制出了现在的浏阳蒸菜。距今已经有500多年的悠久历史啦!浏阳蒸菜能最大程度锁住食物的色、形、味和营养,能最大程度的保证营养成份不流失。能避免受热不均和过度煎炸造成营养成份的破坏和有害物质的产生,浏阳蒸菜所含的多酚类营养物质,如黄酮类的槲皮素含量显著地高于其他烹调方法,对身体健康是非常有益处的。浏阳蒸菜可以避免在做菜的

  • 小碗菜的做法-果盅蒸法让人心旷神怡

    小碗菜来源于浏阳的“小碗蒸菜”,它传承了几百年来浏阳蒸菜的蒸制技法。发源地在浏阳大围山镇,小碗菜与浏阳客家人的做饭习惯有关。客家人历尽艰辛,千里迁徙来到浏阳大围山镇,他们根据大围山镇的地理、环境、气候和食材研制出了现在的浏阳蒸菜,今天我想与大家分享的是果盅的做法,我以一碗让你心旷神怡的菠萝八宝饭来作为代表。小碗菜果盅的菜品中,有让你食欲大增的果盅养生汤,也有让你为之津津乐道的南瓜果饭,有让你梦寐以求的木瓜饭,更有让你心旷神怡的菠萝八宝饭。那么什么是果盅蒸?要了解果盅蒸的做法,我们要从以下几个方面

  • 小碗菜的做法-果蒸法沁人心脾

    小碗菜来源于浏阳的“小碗蒸菜”,它的发源地在浏阳大围山镇。小碗菜与浏阳客家人的做饭习惯有关,客家人千里迁徙来到浏阳大围山镇,他们结合浏阳大围山的地理位置、环境和食材研制出了现在的浏阳蒸菜,并将浏阳小碗蒸菜的数十种蒸制技法代代相传!小碗菜它是勤劳善良的浏阳客家人智慧的结晶,已经拥有500多年的悠久历史了。小碗菜果蒸法的菜品中,有让你恋恋不舍的黑米果饭,有让你久吃不厌的枣泥果饭、有营养美味的粟米果饭、更有小碗蒸浏阳糯米果饭。那么什么是果蒸?要了解果蒸的做法,我们可以从以下几个方面着手:首先,要挑选上好的

  • 小碗菜的做法-过油蒸法让你流连忘返

    小碗菜渊源流长,它来源于浏阳的小碗蒸菜,发源于浏阳的大围山镇。它有数十种蒸制技法,与浏阳客家人的做饭习惯有关,是浏阳客家人500多年来智慧的结晶。今天我想与大家分享的是过油蒸的做法,我以一碗让你流连忘返的蒸脆皮鸡丁来做为代表菜。历史的车轮滚滚向前,唯一不变的是人们对美食的执着追求。过油蒸法历史悠久,一直作为一种传统的浏阳蒸菜手法代代相传,是浏阳客家人在家常便饭中惯用的一种烹调方法。什么是过油蒸,今天我要从以下几个方面来与大家分享:什么是过油蒸?过油蒸首先将原料过一遍油,这样吃起来外脆里糯,还有油香。

  • 小碗菜的做法-腊味合蒸让你吃得津津有味

    小碗菜来源于浏阳蒸菜,历史文化底蕴深厚,它集浏阳人民的智慧于一身,有着数十种蒸制手法。浏阳蒸菜的发源地在浏阳大围山,它与浏阳客家人的做饭习惯有关,是勤劳善良的浏阳客家人的劳动成果。以水渗热,从而更好的锁住了食材的营养成分,小碗蒸制,香醇美味,营养丰富,关键是吃了还不上火。小碗蒸制浏阳蒸菜的传统蒸制手法流传至今已有500多年。合蒸法年代久远,一直作为一种传统的浏阳蒸菜蒸制技法代代相传,这道菜在当时经济不发达时,主要用在过年过节的宴席上。什么是合蒸,今天我要从以下几个方面来与大家分享:什么是合蒸?合蒸就

  • 小碗菜-封蒸法让你直流口水

    小碗菜来源于浏阳的“小碗蒸菜”,它历史悠久,发源地在浏阳大围山镇。它继承和发扬了小碗浏阳蒸菜的传统,做法精湛,有数十种蒸制技法,是勤劳的浏阳客家人500多年来一代一代传承的物质财富。今天我想与大家分享的是封蒸的做法,我以一碗让你直流口水的荷叶封蒸腊肉饭来做为代表。寒来暑往,我们的一日三餐中会经常品尝到封蒸的菜品,有让你动心的荷味封蒸冬笋腊肉,也有让你念念不忘的荷叶封蒸腊八豆腊牛肉、玲珑剔透的荷叶封蒸香肠腊鱼、也有让你直流口水的荷叶封蒸腊肉饭等。总之,做法多样,你想怎么搭配就可怎么搭配,做好后摆下盘,

  • 小碗菜的做法-花样造型蒸法让你梦寐以求

    小碗菜来源于浏阳的“小碗蒸菜”,它传承了几百年来浏阳蒸菜的蒸制技法。发源地在浏阳大围山镇,小碗菜与浏阳客家人的做饭习惯有关。客家人历尽艰辛,千里迁徙来到浏阳大围山镇,他们根据浏阳的地理环境和食材研制出了现在的浏阳蒸菜,今天我想与大家分享的是花样造型蒸的做法,我以一碗让你梦寐以求的鲤鱼跳龙门来作为代表菜。小碗菜花样造型蒸的菜品中,有让你食欲大增的菊皮豆皮,也有让你为之津津乐道的香菇蒸蛋,更有让你梦寐以求的鲤鱼跳龙门。那么什么是花样造型蒸?要了解花样造型蒸的做法,我们要从以下几个方面着手:首先,首先

  • 浏阳蒸菜——蒸出湖南人的特色

    那些生在湖南的人,在这片土地上生活了数年,吃过的米饭与吃过的辣椒不相上下。这便是湖南人的第一大特色,无辣不欢,曾在网上看见有这样一段话用来形容湘菜的特点:贵州人不怕辣,四川人辣不怕、湖南人怕不辣!因为湖南气候潮湿,所以吃得辣,这样可以抵御湿气。但是辣呢,就有那么一种可能——容易上火,这是因为很多的湘菜都是炒菜,炒会将食物本身对身体有益的物质破坏掉,油脂较大,再加上辣椒,那简直就是上火神器。在湘菜的系列中,有这样的一股清流,既保留了湖南的原始特色,还能达到不上火的神奇效果。这个神奇的菜系是什么呢?

  • 小碗菜的做法-酿蒸法让你眼前一亮

    小碗菜来源于浏阳的“小碗蒸菜”,它的发源地在浏阳大围山镇。小碗菜与浏阳客家人的做饭习惯有关,客家人千里迁徙来到浏阳大围山镇,他们历尽艰辛,在浏阳大围山垦地开荒、繁衍生息。他们结合浏阳的地理环境和食材研制出了现在的浏阳蒸菜,并将浏阳小碗蒸菜的数十种蒸制技法代代相传!小碗菜它是勤劳善良的浏阳客家人智慧的结晶,已经有500多年的历史了。小碗菜不仅保持了浏阳蒸菜菜肴的原汁原味、营养美味,而且色香味俱全,深受蒸菜美食爱好者的喜爱,小碗浏阳蒸菜工艺传统,加之有浏阳大围山生态绿色原材料基地作为后盾,食材品质有保证

  • 浏阳蒸菜——适合的才是最好的

    所有的事物,不是说完美无暇的才是最好的。往往,都是适合的才会是最好。就好比爱情,那些光鲜亮丽的明星相信人人都喜欢,但是对于很多上班族来说,距离实在是太远了。所以,很多时候,适合的才是最好的,各个方面都是一样。吃也是如此,都是需要适合的,才能享受到其中的美味。记得前一阵非常地流行韩国的火鸡面,小编便也尝试了,结果差强人意,并没有感受到网友所说的那种快感,只感觉舌头辣得发麻,口水四溅、眼泪直流。因为小编从小不爱吃辣,所以辣味美食,对于小编来说,简直就是地狱里的罗刹。但是身在湖南,自然一切都是以湘菜为

  • 小碗菜的做法-包蒸法让你大开眼界

    小碗菜来源于浏阳的“小碗蒸菜”,是浏阳老百姓几百年来智慧的结晶。它最初来源于浏阳的客家人,是与浏阳客家人的做饭习惯息息相通的。包蒸法亦由来已久,自有浏阳蒸菜之时,便有包蒸法。荷叶在浏阳老百姓家中是一常用物件,它的用处多多。除了包裹食物蒸制,还可以用来泡茶喝,它能明显降低血清中甘油三醇和胆固醇含量,具有调节血脂的保健作用。经常饮用荷叶茶,对“三高”即高血压、高血脂、高胆固醇,可起到降脂降压、减肥瘦身的作用,同时也是减肥人士的最理想的选择。包蒸作为一种传统的浏阳蒸菜手法相传至今,蒸制手法已经非常精湛

  • 小碗菜的做法-扣蒸法让你食欲大增

    小碗菜来源于浏阳的“小碗蒸菜”,几百年来,它默默地传承着浏阳蒸菜的蒸制技法,没有改变。真正地道的小碗菜,就是浏阳小碗蒸菜,它历史悠久,发源地在浏阳大围山镇。小碗菜与浏阳客家人的做饭习惯有关,它是浏阳客家人创造的蒸菜方法,代代相传,已经有500多年的历史了。今天我想与大家分享的是扣蒸的做法,我以一碗让你食欲大增的梅菜(盐菜)扣肉来作为代表菜。“逝者如斯夫,不舍昼夜!”出自《论语》。当年孔子站在河岸上看着浩浩荡荡汹涌向前奔流的河水发出如此感叹,他感受到时间的飞逝。时间就像这奔腾的河水,不论白天黑夜不停地

  • 小碗菜的做法-炮蒸鳝鱼让你垂涎欲滴

    小碗菜来源于浏阳蒸菜,有着浓厚的历史文化底蕴,它集浏阳人民的智慧于一身,有着数十种蒸制手法。它完全继承和发扬了小碗浏阳蒸菜的蒸制手法,几百年来一直使用蒸的方法,以水渗热,从而更好的锁住了食材的营养成分,保留了食材的原汁原味、营养美味。浏阳精神薪火相传,生生不息,即便在战争年代,浏阳人民亦不畏艰险,敢想、敢干、敢为天下先的精神体现得淋漓尽致。对浏阳蒸菜美食的执着追求,始终不曾改变过。小碗蒸制浏阳蒸菜的传统蒸制手法流传至今已有500多年。炮蒸法由来已久,一直作为一种传统的浏阳蒸菜手法代代相传,老百姓在家

  • 小碗菜-一碗清蒸鲫鱼让你如痴如醉

    1小碗菜源远流长,有着悠久的历史,它发源于浏阳的大围山镇,它的雏形就是小碗的浏阳蒸菜。它有数十种蒸制技法,是浏阳老百姓几百年来智慧的结晶。今天我想与大家分享的是清蒸的做法,我以一碗让你如痴如醉的清蒸鲫鱼来做为代表菜。历史的车轮在前进着,它从不会因为任何原因而有所改变。而不变的是人类向善的心,以及对美食孜孜不倦的追求。清蒸法由来已久,一直做为一种传统的浏阳蒸菜手法代代相传,老百姓在家常便饭中惯用的一种烹调方法。什么是清蒸,今天我要从以下几个方面来与大家分享:2什么是清蒸?清蒸又称清炖,是将原料加上调

  • 浏阳蒸菜——人生何处不相逢

    生活不止眼前的苟且,还有诗和远方。这句话当时在网络上掀起了一股跟风潮流,每个人都有每个人的不同,但其本质还是一样的,想追逐的,是理想与抱负。可能你迷茫,看不清方向,可能你有了方向,却又徘徊着,止步不前。这个时候,不如来一场说走就走的旅行。身为湖南人,我相信去到了外地,口味都不是特别习惯,习惯了湘菜的我们,哪里能吃惯外地的口味。这个时候,远在异乡的湖南人便会开始寻找湘菜馆。据计算,在外地,湘菜中炒菜占百分比4:0,吃到蒸菜的占6:0。由此可见,现在,蒸菜已经成为了很多爱食湘菜人群中的不二之选了。几乎在任

  • 小碗菜-一碗粉蒸肉让你尖叫不已

    小碗菜来源于浏阳的“小碗蒸菜”,它历史悠久,有着厚重的历史底蕴,发源地在浏阳大围山。它做法精湛,有数十种蒸制技法,是勤劳的浏阳老百姓500多年来代代相传的物质文明财富。今天我想与大家分享的是粉蒸的做法,我以一碗让你尖叫的粉蒸肉来做为代表菜。古往今来,我们经常会在一日三餐中品尝到粉蒸的菜品,有让你尖叫的粉蒸肉,也有让你恋恋不舍的粉蒸排骨、粉蒸玉米、粉蒸鲫鱼等。那么我们可否想过什么是粉蒸?要了解粉蒸之做法,我们要从以下几个方面着手:首先,粉蒸自然不能离开米粉,这个米粉又不是普通的米粉。它是精选优质糯米、

  • 浏阳蒸菜——一直不变的是小碗

    中国是一个拥有着悠久历史的国家,上下5000年,给我们留下了丰富的文化和瑰宝。身为中国人,我们一代又一代传承着这些历史文化,将它流芳百世。在中国,有这样一个城市,那里有着数百年的饮食文化,获得了“中国蒸菜之乡”的称号。这个城市便是浏阳。浏阳最出名的莫过于花炮和蒸菜,花炮的文化是源远流长的,蒸菜也是如此,在浏阳,你所吃到的蒸菜那才是真正的浏阳蒸菜。不难发现,在浏阳,你吃到的蒸菜都是用小碗蒸制的。这是为什么呢?一切的源头当从浏阳蒸菜的历史寻找。在明朝初期,烽火战乱,官兵强取豪夺,老百姓叫苦连天。为了躲避

  • 浏阳蒸菜-让你告别熏天油烟,迎来美味生活

    总有那么几天,尤其是在夏天,天气一热,便没有多少食欲吃东西,做饭的热情也会大打折扣。觉得刷锅洗碗很讨厌,甚至完全不想起身烧菜煮饭。每次做饭闻着满厨房的油烟味,每隔一段时间要去清洗的厨房都让人看着很不舒服。其实夏季改变一下烹调习惯,就能让做饭省事不少,还能同时保证营养和人体的消化,可谓一举两得。在夏天人们本来就不愿意吃那些太油腻的东西,食欲也不是很好,我们在烹调上也可以适当改一改,也让做饭的人不要那么痛苦,夏天在厨房烧饭也是挺辛苦的,完全可以改一改方式哦。其实,不开火不刷锅,也一样能吃刚做好的饭菜

  • 小碗菜的做法:十二大蒸制技法,让小碗菜与众不同

    小碗菜来源于浏阳的“小碗蒸菜”,是勤劳的浏阳人民智慧的结晶,已经有500多年的历史了。从一开始浏阳人民就是使用小碗或小瓦钵蒸菜,蒸的主要是一些比较下饭的菜品,如浏阳豆豉蒸五花肉、腊味合蒸、蒸火焙鱼、蒸香干、蒸水蛋、蒸剁椒鱼头、蒸虾米、蒸排骨等。小碗菜的做法起先就是浏阳蒸菜的做法,浏阳蒸菜历史悠久、做法传承于祖先,手手相传。小碗菜之所以能够在全国有一定的市场,主要是源于浏阳蒸菜早已闻名于全国及海外市场,目前国内各省不完全统计,浏阳蒸菜馆已经达五万家以上,还在不断的壮大和发展,浏阳蒸菜的喜爱人群相当广泛

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