浏阳的“三抹红”之浏阳蒸菜

浏阳因县城位于浏水之北（山南水北谓之阳）而得名，现如今的浏阳的名声已经响彻海内外，除了有浏阳的文化符号、最美城市音乐名片《浏阳河》，还有浏阳花炮、浏阳红色旅游和浏阳蒸菜，这三个绚烂多姿的“红色”。

浏阳烟花是国家地理标志和中国驰名商标，素有“浏阳花炮震天下”的美誉，放烟花代表吉祥喜气，金花四溅、红色绚丽，闪耀星空；浏阳红色旅游主要是指红色革命家和秋收起义等，浏阳是中国十大“将军县”之一，浏阳曾经涌现出胡耀邦总书记、开国上将王震等。也有秋收起义会师地文家市，湖南省苏维埃政府旧址大围山锦绶堂等，使世人对浏阳这块红色土地充满无限向往。

浏阳蒸菜应该算浏阳的美食名片，也是浏阳带给世人的一个独特味道。浏阳蒸菜里的“红”主要体现在鲜红辣椒、剁椒、干辣椒粉上面，更体现在王震将军在边疆用蒸菜招待了八千湘女。

在浏阳蒸菜中，辣椒粉跟腊制品简直是绝配，每一碗腊菜上面盖上红彤彤的辣椒粉。把腊菜拌匀后，每一块腊肉、腊鸭等肉类上都沾上了辣椒粉的辛辣与腊香味相互交融，这味道能勾起每一个浏阳人乃至湖南人对家乡的思念。

剁椒在浏阳蒸菜中扮演着举足轻重的角色，每一个浏阳蒸菜馆都会有一道剁椒鱼头。鱼头上面铺满了红艳艳的剁椒，在剁椒、茶油、豆豉以及葱姜蒜的作用下，少了一股腥味，多的是鲜美的芬香。在寒冷的冬天，吃辣椒能够抵御严寒；在炎热的夏天，吃辣椒能够打开味蕾、提高食欲。

浏阳蒸菜的那一抹“红”是辣椒赋予了颜色、浏阳人给予了精力，吃货们赠予了好评。