见习记者 张玉成
摆个蒸笼，放几张桌子，美其名曰为“正宗”，浏阳蒸菜的这种传统、粗放式的经营模式为浏阳餐饮界所诟病。对此，天人休闲农庄罗春林认为这不利于浏阳蒸菜的推广，药方是拜师麦当劳，进行标准化和品牌化经营，实行连锁。政府蒸菜产业发展计划提出，要发扬浏阳蒸菜，打造中国快餐王国。
这样一种设想正在接近现实。5月16日，浏阳本土第一家浏阳蒸菜
连锁店在长沙建湘路试营业，此店可以称为真正的浏阳蒸菜，所采用的原料全部来自浏阳本地，工艺统一，店面装饰比较规范。“试营业7天来每天有近万元的收入。”“老蒸笼”浏阳蒸菜发展有限公司董事长助理孔觉介绍。
困局小、乱经营与商标之争
彼时，在浏阳城区，绝大多数的蒸菜馆还在延续着在门口摆个蒸笼做蒸菜的方式。北正路的舒福华在10年前同许多人一样看到一个商机，开了一个蒸菜馆，“来店里吃饭的人们喜欢点蒸菜，低廉、卫生、快捷”。
这样一种结果是，在浏阳城区的嗣同路形成了蒸菜一条街，鼎盛之时，*了三十多家店子。而城区其他地方也稀稀疏疏地分布着蒸菜馆。“几乎每个餐饮店里都有蒸菜。”张辉暑表示，即便是现在仍然大约有400多家蒸菜馆。
这些店子有个共同的特点。浏阳市商务局副局长李冬长曾表示，大都是门口放着一个大蒸笼，里面摆着几张桌子，既没有统一的标识，也没有风格统一的装修，菜的味道、分量也是五花八门。
去年，一北京人在北京工商局注册“浏阳蒸”、“刘阳蒸”等商标，就在公示阶段，被市商务局和餐饮协会了解。于是，协会向工商局提出异议，最后被驳回。这引起了浏阳市上下的关注。
破题注册地理商标与开连锁
“我们已经委托了北京一家公司代理浏阳蒸菜地理标志的注册事宜。”据了解，该公司将派高层来浏阳调研蒸菜发展。该公司一位副总为浏阳人，此前已经代理浏阳注册“浏阳花炮”地理标志。
对此，商务局有关人士透露，我市即将要成立浏阳蒸菜产业协会。“我们还打算申报‘中国蒸菜之乡’”，此前，湖北的天门已经成功获得“中国蒸菜之乡”的称号。而业内人士表示，这并不影响浏阳申报，一些称号可以由多个部门授予。
而在民间，浏阳本土首家蒸菜馆将要开业。浏阳市餐饮协会会长焦国防表示，已经注册了湖南“老蒸笼”浏阳蒸菜发展有限公司，并在长沙建湘路开出了第一家旗舰店。昨日，这家店子正式开业。
“将逐渐在长沙市地区铺开来。”孔觉介绍，从试营业的情况来看，生意比较好，长沙其他地方将陆续开旗舰店，下半年将开回浏阳。“目前正在选址当中。”
对此，张辉暑认为，会积极支持民间力量开“浏阳蒸菜”馆，要先鼓励“浏阳蒸菜”做大，并逐渐引导做强。
与其他一些“浏阳蒸菜”餐饮店所不同的是，“老蒸笼”浏阳蒸菜建湘店所采用的原料全部由浏阳配送过去。“这些才是浏阳蒸菜的核心。”焦国防认为，打出浏阳特色才能让其他人无法仿造。
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