小碗浏阳蒸菜：小小的碗，大大的智慧！

小碗浏阳蒸菜是小碗菜的鼻祖，小碗菜来源于浏阳蒸菜。浏阳蒸菜产生于五百年以前的浏阳大围山，这个地方的客家居民在那个时代就开始吃小碗菜，真是小小的碗，悠久的历史沉淀！

小碗浏阳蒸菜是由五百年以前迁徙到浏阳河的发源地——大围山的客家人，把客家美食技艺与浏阳豆豉和茶油有机结合，逐步形成的一种极具特色的风味菜系。首先主要蒸制的是干菜、腊制品、坛子菜，随着世世代代的传承与创新，已经达到了万物皆可蒸的境界。

之所以采用小碗，是因为那时用木甑做饭，把调好味的菜品放在木甑的米饭上面，菜熟了饭也熟了。但木甑的空间大小有限。为了多蒸几个菜品，聪明的客家女主人会采用小瓷碗或者小瓦钵，这样就可以满足一家人就餐时的需求，既节约了柴火与时间，又不会造成浪费，真是一举三得。

客家人原属于中原人，为了躲避战乱和寻求更好的生存环境，历经了六次大迁徙，在两千多年的岁月磨砺中，厉尽艰难险阻，形成了勤俭节约、勇于拼搏的思想精髓。勤俭节约渗透到了每一位客家儿女的骨髓，小碗浏阳蒸菜就是这种精神的体现，一经推出就得到了客家长辈们的肯定，并得以迅速发展。

虽说小碗蒸菜这种形式看似简单，但在五百多年以前的封建社会就能采用这种办法，不得不承认客家人的胆识与智慧。如果不是在有着节约基因的客家民系，那么小的碗绝对会被长辈们否决，认为既不够吃又显得小气，简直是败坏家族名誉，第一位采用的女主人还会被骂的狗血淋头。客家人则不同，常年累月的迁徙行程，都是在穷乡僻壤、翻山越岭中完成的，身上带着的是干粮、干菜、坛子菜，随时歇脚做饭，做一顿管几顿，做的都是下饭的风味蒸菜，尤其显得珍贵，每餐只需要一点点就够了，对于用小碗蒸菜就非常认可，看到的是节约时间、柴火、不浪费的优点。

在当今大力倡导“厉行节约、反对浪费”的形势下，小碗菜更有它的伟大价值，我们应该更好地传承和发扬小碗浏阳蒸菜的内涵与魅力，小小的碗，大大的智慧！