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浏阳蒸菜:让你的餐馆生意红火起来的秘密!

时间:2021-03-05     作者:微蒸菜【原创】   阅读

餐饮与我们的日常息息相关,现代人越来越不喜欢自己做饭,他们要不点外卖,要不就去附近的餐馆就餐。浏阳蒸菜属于湘菜的一支,它发源于浏阳大围山,讲究原汁原味、营养美味,它对食材有一定的要求。

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浏阳蒸菜馆火遍全国,遍布大街小巷,据不完全统计目前全国大大小小的浏阳蒸菜馆不下10万家,从业人员不下50万人。浏阳蒸菜距今已经有600多年的历史,它发源于浏阳大围山的客家人,充分利用浏阳大围山的特色食材,用小碗蒸制,美味就源于它的本味,没有过多的调味品。

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经营开店,店铺选址很重要,这是我们做生意的人都知道的道理。可是当自己手上资金不够时,我们往往看到稍微偏一点的门面,也会急于下手,觉得便宜,租金自己能承受。心里想着生意是靠人做的,只要我认真做就能将生意做起来的,这是很多人普遍的心里。可是,做着做着看着生意没有达到自己的期望值时,就会立马有失望的情绪出来。紧接着,就会各种负面情绪包围自己,最后自己在心里打败自己。

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浏阳蒸菜馆生意火爆,今天我不多说。今天我主要与大家分享的是当你的餐馆选址出现问题,开在狭小的小巷里,养在深闺无人识时,如何扭转乾坤将生意做成红红火火的店?

首先,我们要保持我们的初心。当初选择开店创业,我们是想将它当成事业来做。要能够调动各方的力量,支持我们事业成功。先从自己开始,保持良好的心态,无论生意好与坏,都能有定力,岿然不动。对待员工笑脸相对,大家一起同心协力,共度难关。无论做哪一个行业,想要做好,都是需要坚持初心的。都是需要耐心和韧劲的,只有坚持才能取得成功。做任何事,如果遇到困难,中途就撤场的,没有能够成功的。

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其次,我们要始终保持菜品的味道。所有的菜品都是现做现蒸的模式,不卖隔夜菜,始终保持菜品的新鲜美味。在执行的过程中,店面负责人要严格执行下去,任何时候都不动摇。

再次,食材的选用严格把关。坚持使用好米好油好调料好原料,始终不改变。不为了节省成本而用便宜的食材,真正站在顾客的角度去思考。

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最后,可以从节省人员方面着手。宁愿让员工做事多一点,工资高一点,因为员工待遇得到提高,工作积极性自然也高一些,店里氛围也更和谐,从而真正达到不养闲人。

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何爹浏阳蒸菜火焰店,到目前为止已经开了12年之久了,这个店刚开业时,每天生意只有几百元,那个时候每天能够做到一千元,店里员工就都非常高兴了。因为选址在一个小巷子里,真正是养在深闺无人识。可是,这个店的经营者却从不怨天尤人,而是坚定一个目标始终不动摇,那就是要将店子生意做得红红火火起来。他保持良好的心态,鼓励店里的员工加油干,他们不要管生意的好与坏,只管踏实去做好服务,把好菜品质量关,坚持使用好的食材。在十几年前,大家还没有那个意识时,这个店就率先装修成明厨亮灶,让顾客一眼可以看到厨房里面,起到了很好的监督作用;在那么早的时候,就坚持使用小桶装的非转基因的食用油,要知道餐饮行业大部分都是使用大桶装的餐饮油,人人都知道大桶装的更便宜。可是,这个店的负责人就是坚持食材的高品质。事实证明,只要经营者自己的心稳定,不为外在因素左右和干扰,坚定的朝着自己的目标前进,遇到问题就能想出办法解决,最终是能够走出困境的。

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不管时光如何变迁,做生意亘古不变的秘密始终是保持创业的初心,坚持做好产品的品质,尽量缩减开支,能节省的人员尽量节省。在这中间,内心的稳定起到了定海神针的作用,它能够让你咬定目标始终不动摇,为你走向成功保驾护航!


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