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蒸猪血:一道补血的美味浏阳蒸菜!

时间:2020-07-22     作者:微蒸菜【原创】   阅读

蒸猪血,一道补血的美味浏阳蒸菜。猪血,又称液体肉、血豆腐,味甘、性温,有补血美容的作用。

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猪血中富含维生素B2、维生素C、维生素K、蛋白质、铁、磷、钙等营养元素。新鲜猪血中含有大量的氧气,因而在加工成型的真猪红表面可以看到很多气孔,色泽鲜艳,用手摸起来比较硬,容易碎。据《本草纲目》记载,猪血味咸、性平,主治瘴气、中风、跌打损伤、骨折、头痛眩晕,还可以生血。

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猪血物美价廉,素有养血之玉之美称。一般建议一周食用不可超过两次,每次食用要适量。它的具体功效主要表现在以下几个方面:

 

一是可以防治缺铁性贫血,可以有效预防中老年人患冠心病、动脉硬化等;二是猪血中含有的钴元素,可以有效防止人体内的恶性肿瘤生长;三是猪血中含有维生素K,能促使血液凝固,有止血的作用;四是可以治头风眩晕、腹胀、宫颈糜烂等;五是猪血中含有多磷脂,可以抗衰老,有效改善记忆力。但凡有病期间忌食用,且不能与海带同食,不能与黄豆同食。

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既然猪血这么美味,而且营养这么丰富,那么今天我们就来学习一下蒸猪血的做法。首先,选用新鲜的猪血,锅里放水,烧开,将新鲜的猪血放入锅中煮,注意时间一定要把握好,不能煮得太久,否则容易煮老了,影响食用口感;其次,将煮好的猪血捞出,放凉,切成大小一样的小块,平摆在碗中;最后,开始调味,放入盐少许,小米椒、剁椒少许,鸡精少许,放油一勺,放入蒸柜中蒸制,注意时间要短,时间久了蒸老了,出柜撒上葱花,一道美味的蒸猪血就做好了。

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蒸猪血做法简单,但要做出来好吃,还是有一些小秘诀要注意,两次火候和时间的把握都很关键,选材要新鲜。这样你在家也能轻轻松松做出这道美味浏阳蒸菜佳肴了。


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