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浏阳蒸菜 :肉食者的福音

时间:2020-06-29     作者:微蒸菜【原创】   阅读

俚语“人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌”,意在强调吃饭的重要性。常有人笑言:人类花了千万年时间才爬到食物链的顶端,为何还要吃素食!我们是肉食动物,我们要吃肉。“无肉不欢”是众多肉食爱好者的口头禅,每餐桌上如果没有肉,食欲瞬间下降几个度,菜品味道不管如何可口,在肉食主义者眼里都是没有灵魂的。

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常待在何爹蒸菜高桥火焰店,通过观察发现:单人用餐一般都选择一荤一素的搭配,有些甚至是两个荤菜,选择两个素菜的屈指可数;多人用餐且是以荤菜居多。点单率最高的荤菜是:腊味合蒸、香芋蒸排骨、豆豉蒸五花肉以及盐菜扣肉等,这些荤菜也是我的最爱。

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腊味合蒸是老顾客以及懂浏阳蒸菜的人喜爱的菜品,满满一碗都是来自浏阳的腊货,吃完让人意犹未尽;香芋蒸排骨里香芋的香糯软嫩和排骨的质嫩爽口吸引了一大批忠实拥趸;盐菜扣肉作为传统地方名菜,也是火焰店招牌菜之一。

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盐菜出自浏阳河之源大围山的绿色农村,扣肉都是精选优质五花肉,店内厨师亲自制作完成。盐菜的清香吸附在扣肉上,一口一块让人大呼过瘾;豆豉蒸五花肉是火焰店的拿手菜。

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肥瘦相间的五花肉在辣椒粉和豆豉的帮衬下肥而不腻,曾听闻这道菜让一个厌食肉菜的小伙子爱上吃肉。其实浏阳蒸菜除了有猪肉还有鸡肉、鱼肉等,当然也少不了富含维生素等营养元素的素菜。

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食物链顶端和吃蔬菜无关,人不是肉食动物,也不是草食动物,人类是杂食动物。吃各种营养才好供给生活所需,人需要体力,所以吃肉;需要脑力,所以吃各种蔬果;不能一昧地只吃单一食物,要营养均衡摄取。

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