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素食也可以很美味,这些都是“蒸”功夫

时间:2019-10-03     作者:微蒸菜-小伟【原创】   阅读

现在的人很多都很讲究养生,之前很火的一句歌词就是,保温杯里泡枸杞,很多人觉得养生就是不吃肉,只吃素菜,也有很多人觉得素菜真的是一点味都没有,所以往往坚持不住,其实,素菜也可以很美味,就是不知道你会不会“蒸”功夫了。

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蒸菜,是利用水煮开后产生的水蒸气为传热介质,使食物成熟的烹调方法,它既可以做主食也可以做成小吃,在冬日里打开笼盖飘起一缕缕烟,散发出蒸菜特有的香味,整个人都觉得暖起来了。

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蒸菜的历史由来已久,说起蒸菜,“中国蒸菜之乡”分别是湖北天门、湖南浏阳、江苏常熟,这三个地方是历史悠久、独具特色、口味醇厚的蒸菜美食文化基地。

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最喜欢蒸菜中的糯米丸子了,糯米丸子,就是肉丸子外面裹上一层糯米蒸熟,蒸好的糯米丸子外表晶莹剔透,软糯可口,好吃而不腻。以前,在学校的时候,食堂里面有一个蒸菜馆,想吃糯米丸子的时候就去这家蒸菜馆,我觉得很正宗。

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除了糯米丸子之外,我觉得浏阳蒸菜的百合蒸南瓜也是一个很美味的素菜,这道菜我觉得是真的很素,没有一点荤在里面,但是这个菜也是真的很原汁原味,每次吃这个里面的南瓜就是很香糯软甜,入口柔一线喉,可能就是这样一个感受了吧。

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蒸芋头也是我的最爱,小的时候,奶奶会给我蒸芋头吃,现在记忆深刻的不是芋头的美味,而是小时候每次在奶娘处理芋头的时候,也会在哪里帮倒忙,最后弄的自己的手超级痒的记忆了,不过芋头的味道本身就带甘甜,很是美味,奶奶每回在把芋头蒸熟之后,还会在上面淋一层剁辣椒,剁辣椒的汁水渗进去之后,融合了辣椒和芋头的味道,别提多么美味了,虽然手痒,但是尝到了美味,也算不白痒了。

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素菜其实也可以很美味,就是不知道你有没有“蒸”功夫,很多时候,菜都会做,只是好吃与否的区别。

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