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浏阳蒸菜作为地方菜系,到其他地方开店会不会有局限性?

时间:2019-09-29     作者:微蒸菜—小伟【原创】   阅读

很多时候,我们在街上闲逛的时候,都会看到很多商铺有全馆连锁的字样,举个很明显的例子,长沙小吃界的扛把子,长沙臭豆腐,经常性可以看到的就是文和友还有罗家臭豆腐。除这些以外,还有就是一点点和书亦烧仙草这个遍布长沙的奶茶店,这些都是连锁。

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其实除了这些,我们何爹浏阳蒸菜也是连锁店,这个和浏阳花炮齐名的浏阳蒸菜,迄今为止已经做了十多年的蒸菜,用十年如一日来描述再适合不过了。今天在刷新闻的时候,看到一个问题,就是一个地方菜系,如果开分店的话,会有局限性吗?想想其实和我们何爹浏阳蒸菜也是很相关的。

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何爹浏阳蒸菜起源于浏阳大围山,属于湘菜系列的,从2008年到现在十余年的时间里,我们的直营店加上加盟商,已经有五百多家了,而且真的是遍布全国很多的地方,蒸菜讲究的是原汁原味,很符合现在大众追求的健康养生。因为是蒸出来的,少油少盐,吃了还不上火。蒸出来的菜香软可口。可谓是男女老少皆宜。

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至于作为地方菜系,在别的地方开店的局限性,我只能说,菜系是死的,但是菜是活的,或许北方人吃不惯我们的菜系,但是我们是把技术教给你,你可以在很大的程度上融会贯通属于自己地方特色的饮食,将自己的地方的饮食特色加在里面,这是完全可以实现的。

而且现在很多的人为了生活,选择在四处讨生活,所以能在异乡吃到有自己家乡味道的菜时很难得而且会很激动的,当然这一部人毕竟是一小部分人的生意,我们要做的是更多人的生意,所以就需要自己去融合一下地方特色菜了。

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浏阳蒸菜在各个城市开加盟店的优势在哪呢?首先浏阳蒸菜是快餐系列的,一二线城市的生活节奏是很快的,最宝贵的就是时间了,浏阳蒸菜因为是蒸出来的菜,还有一个保温柜,相对于炒菜来说。出餐是特别快的,基本上15到20分钟,就能换一桌客人,价格也合适,13-15元就可以饱餐一顿了,健康又划算。

其次,像冬天这种比较冷的时候,每个人都想吃一顿热乎乎的饭菜,像炒菜这种餐馆,厨房都是在后面,所以基本上很难看到,但是蒸菜就不一样了,我们的蒸菜就直接是公开的,因为有自己的保温箱,蒸好的饭菜都是直接放进保温箱的,一进门就可以看见热气腾腾的浓烟,看着都很暖和。

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真正要说到局限性,其实无论任何餐馆都有局限性,那就是选址,餐饮模式的选址都很看地理位置,人流量大的地方比如说火车站,大型写字楼等地方,因为人流量多,到饭点了,人也肯定特别多,所以地理位置以一定要选好。

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