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双味鱼头,带你体会舌尖上的酸甜苦辣!

时间:2019-09-07     作者:微蒸菜-阿文【原创】   阅读

说到我们湖南菜,浏阳蒸菜不得不提。可浏阳蒸菜的起源来历可大了在快到明朝时期,当时的开国皇帝朱元璋和陈有亮在湖南地区开战因为浏阳人支持陈有亮,朱元璋便血洗了浏阳城,从而使得大量外地居民进湖南浏阳定居,而这其中又以江西地区迁入最多。当时定居的江西人中,又以客家人居多。客家人将蒸菜带到浏阳,结合浏阳的地理环境和当地食材,从而研发出现在的浏阳蒸菜。所以,当地的饮食结构受到了很多客家文化的影响,浏阳蒸菜的形成便由而来

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浏阳蒸菜的形成最初是因为农村家庭白天要到地里干农活,没有那么多的时间来做饭所以,为了节省时间。但因为考虑到中间间隔时间那么长,饭菜容易冷掉,所以用大锅满水,将饭菜一起放在木甑里,然后放进大锅里蒸蒸熟后,利用热水保温的作用,这样就可以保持浏阳蒸菜不那么容易冷掉了

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后来随着科学的发展,人们发现吃蒸菜还是好处很多的,不容易上火,男女老少皆适宜,而且容易消化,价格又不贵。所以,后来浏阳蒸菜发展势头越来越火,发展成了很有名的一个品类,并且在全国拥有很多喜爱它的美食爱好者。           

最早浏阳蒸菜中的米饭都需要进行捞煮,将米放在锅内,加入大量的水煮熟,再将米捞出来,放入木里面熟。随着现在社会的发展,这种煮饭的方式太费时间,所以已经很难见到用这种做法的踪影。不过,湖南的浏阳蒸菜倒是发展得非常好。大家都知道我们湖南人爱吃辣椒,可谓是无辣不欢,基本是没有辣椒下不了筷子,而在我们湖南的浏阳蒸菜,有一家名叫何爹浏阳蒸菜的店就有一道名叫“双味鱼头”的蒸菜从众多辣菜大军里面杀出了一条路。

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何爹浏阳蒸菜中使用的鱼头不像湘菜中的剁椒鱼头一样,只局限于雄鱼。而是采用来自大围山地区的指定新鲜鱼头,鱼头经过严谨的处理后,放上自制的剁辣椒,小米椒就可以上锅蒸,一边放一半,非常容易操作。最重要的一点是,蒸出来的双味味道鲜美,同时还非常容易下饭,所以非常受食客的爱戴。

关于这道菜,我听我一个店的朋友说过,他们店里以前就有一个有趣的考研女孩,经常在店里选了半天不知道点什么,后来我朋友就问她你最近是有什么事情吗?后来那女孩说她没什么事情,就是压力太大了,饿了,想吃东西了,所以来学校傍边走一走,她说她是一个普通学校毕业的学生,根本就不知道自己考的上研究生不,感觉自己坚持就是在浪费时间一样,想哭出来都没地方哭。我朋友一听,然后说道:“来大妹子,发正你也饿了,要不就试下我们店里的这个菜,这个菜我们不收你钱了。”

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刚把这道菜端上来,那女孩看着鱼头上这么多的辣椒,说道:“哥,你这个菜能吃吗?看着都超级辣。”我朋友只笑着说道:“你先尝尝红辣椒,再吃鱼头肉,然后用筷子蘸点汤,最后再吃下小米椒。”这女孩满脸怀疑,但还是笑着说着:“大哥我就信你一次,你可不要骗我哦! ”

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最后等那女孩吃完,我朋友问:“味道怎么用,你放轻松些,只管去备考,其他的什么都不去想,做着做着你就能找到感觉啦!妹子,好好加油哦!千万不要放弃。”女孩看着我朋友,说:“谢谢你大哥,你别请我了,你也不容易,这个菜还是算钱吧。”然后我朋友笑着说:“你放心,这个菜我还是可以请得起的,你要不好意思,多来店里照顾我生意就行了。”女孩听了,笑着说道:“好的,小哥哥!”

从那以后,他们成了无话不说的好朋友,女孩每次来店里必点一道双味鱼头,直到她考上研去外省。她给我朋友写了一封感谢信,信上写道:“酸甜苦辣的双味鱼头很好吃,让我重拾对考研的信心,感谢你一路陪伴与鼓励,老成的小哥哥! ”

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看到这里我想大家都知道,我们人生中每个人都有酸甜苦辣,只要肯坚持,不放弃,走过便是一片晴天。当然,浏阳蒸菜的品种还有很多,可荤可素,按直白的话说,只要是能想到的菜大家都可以拿来蒸,无菜不蒸,并且别有风味。正是由于蒸菜简单易操作,营养价值高,得到了顾客特别的青睐。所以,有旅游的朋友到了湖南的话何爹浏阳蒸菜的双味鱼头绝对是值得你去品尝的一道美食哦!何爹浏阳蒸菜双味鱼头,带你体验舌尖上的酸甜苦辣!

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