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我吃的是百合蒸南瓜,可我掉下的是膘!

时间:2019-09-06     作者:微蒸菜-阿文【原创】   阅读

人们大多喜欢大鱼大肉,是每个人都知道的事而我自己便是这大鱼大肉的代表者了。我不可一日无肉,迈过了20多岁即将踏向30岁的我已经有了臃肿的身材,看着母亲喜欢青皮豆和百合蒸南瓜,更听她谆谆教诲:你呀!就是吃的太好了,少吃这么多的的肉类,多吃点素食就好了!于是,所谓近朱者赤近墨者黑,快迈入30岁门槛的我也学起母亲吃起了蒸青皮豆和百合蒸南瓜

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百合蒸南瓜和蒸青皮豆只要制作方法恰当,并不难,蒸青皮豆做法简单,选用新鲜嫩绿的青皮豆,上面铺一层鲜红的辣椒,放适当的盐,加入少许鸡精和味精,淋上两勺油,放蒸柜蒸制35分钟,就可出品了。今天我重点介绍一下百合蒸南瓜它操作更简单,选用那种好吃带点粉和甜味的新鲜南瓜,上面摆一层百合和少许几颗红枣,放少量的盐,淋上半勺油就可以了。百合蒸南瓜松软可口,风味独特,简直抵过任何舌尖上的美味当时只吃一口便很快就上了瘾,如长江之水滔滔东去,一发而不可以止。

因为怕过于臃肿,影响我大长沙市容,平时吃美味珍馐时,知道它们热量,总是瞻前顾后,弄得自己半饥半饱,而吃百合南瓜和蒸青皮豆时,不必以前那般担惊受怕,完全可以放开肚皮,饕餮大餐,过一回鼓腹而眠的安逸生活这便是吃的开心健康。

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可光开心还不行,蒸也讲究原材料。说到蒸菜就不得不说到其中的代表浏阳蒸菜,这可是在全国大家都知道的,而在长沙市的蒸菜哪个最出名了,那就不得不说“何爹浏阳蒸菜”了,何爹原名何家胜,以蒸入江湖,成为湖南的一方名厨,多年来坚持不懈的钻研蒸菜这一行业,数十年来一直以独特的创新蒸菜吸引顾客,坚持以来自浏阳大围山原材料基地上的浏阳特色食材收获了一批又一批的回头客,俘虏了他们的舌头和胃,而我的母亲便是其中的一名俘虏。

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她所做的百合蒸南瓜便是从何爹浏阳蒸菜教您做蒸菜的官方视频上所学,利用“蒸”保住南瓜的味道和营养,保证其营养不会从中流失,避免了南瓜因为受热不均匀而导致其营养流失。而当时的我便成为我母亲在学成后的第一个实验品,当时我本来是抱着试一试心态去品尝的,可没有想到母亲所做的百合蒸南瓜会让我到现在都回味无穷,让我了解了蒸菜的独特魅力,那便是食物本身的原滋原味。

还记得有一年我老家小区里搬来了一位做互联网开发的大哥,住在我家隔壁,其饮食不规律,每日都大鱼大肉,膘的比我严重四五倍了,半年下来医院去了六七次,赚的钱基本给了医院,有一次我母亲问他为什么不吃点素菜。那大哥回答说他自己吃习惯了,没办法,吃素食一点胃口都没有。

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于是在某一天这位大哥难得早下班,我母亲便把他叫到了我们家里,当天就做了她最拿手的百合蒸南瓜,让他和我们一起吃了一顿饭,我永远也忘不了那老哥看着那一桌的素食的尴尬样,可能是想说阿姨我不喜欢吃这些,可由于是邻居的关系,这位大哥还是动筷子了,不过画风一变,大哥慢慢的由不乐意变成了一个人埋头苦吃了起来,到最后桌上一大碗百合蒸南瓜都被大哥吃完了,我当时都笑了,可能大哥也觉得不好意思,就笑着和我母亲说了声谢谢就回屋了。

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到后来,每次大哥不要加班,我母亲都叫他来尝尝她做的百合蒸南瓜,那大哥每次都是很快就跑了过来,一边吃着和我聊了起来,百合配上南瓜在用“蒸”的做法保留食物的美味,这道菜慢慢的改变了大哥的胃,也改变了他的饮食习惯。  

对于这道菜,我想用许广平先生在欣慰的纪念一书当中鲁迅先生说的名句:“我吃的是草,挤出来的是牛奶,血。”不过我想把这句话改一下变成:“我吃的是百合蒸南瓜,可我掉下来的是膘!”

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