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美味的小碗蒸菜,暖暖的客家土屋!

时间:2019-08-29     作者:微蒸菜【原创】   阅读

我出生在浏阳河的源头——大围山,从小吃木甑饭和蒸菜,住客家土屋。无论身在何处,对于蒸菜和土屋总有抹不去的记忆,心中总是念念不忘老家的柴火味。有人说随着年龄的增长,有“三老”是最不会忘记的:老屋、老人、老友,其实这也是长期在外的人无比思念家乡的反映。

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老家在一个小山冲,为了蓄水解决外面的稻田灌溉于五十年代选择在这里修了一个水库,我的老家就在水库的尾端。水库的修建导致我们冲里的人出进很不方便,要爬坡走山路,冲里本有上十户人家,慢慢地往外搬,到九十年代就只剩下我们一户了。很多邻居都做父亲的工作,要我们家也搬到外面来,但遭到了父亲的断然拒绝,父亲说这是他爷爷——何爹的祖屋,屋场的风水好又是客家人的土房子,住着舒服,宁愿爬坡上台阶辛苦一点。

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土屋按照客家人的一般标准建造,典型的三围垅,正面有两个屋柱,两边有晒楼,前面一个大大的地坪,从地坪起上三级台阶,大小有十几间。土屋非常好住,冬暖夏凉,地坪既好晒农作物又便于我们小孩玩耍。正屋厅堂后面就是家里的灶屋,从清早开始的一日三餐,母亲就是在这里完成的。最让我们全家人称道的就是放在木甑里面蒸出来的小碗蒸菜,那时候都是用柴火做饭,每餐都会整几个比较下饭的菜品放在木甑里面与米饭一起蒸,饭熟了菜也就熟了,既美味好吃又特别省事。

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儿时母亲的蒸菜好吃跟用柴火蒸制火力特别大有关系,但更大的关键在于母亲嫁到我们家时,得到了父亲的爷爷的亲自指点。父亲的爷爷是我们当地有名的大厨,几十里之外的乡亲家里有大喜事都慕名来请他下厨,这座土屋也是他老人家建造的,从土屋的外观和质量可以看出当年花了很多心血。

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住着暖暖的客家土屋,吃着美味的小碗蒸菜,不正是我们向往的生活吗!


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