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人物细节告诉你这家浏阳蒸菜馆生意凭啥火?

时间:2019-08-27     作者:微蒸菜【原创】   阅读

最近两天在高桥火焰店帮忙收银,高桥火焰店作为何爹浏阳蒸菜最早的直营店,屹立在高桥已经逾十载。火焰店能成为十年老店,离不开经营者的正确决策、新老顾客的鼎力支持。我认为也与火焰店优秀的团队紧密相关。

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首先肯定是店长兼厨师姜师傅,在非洲猪瘟横行的当下,猪肉价格节节高涨,已经达到历史最高值的形势下,姜师傅果断调整肉类菜品结构,增加打底菜品,尽量保证菜价不上涨。极个别的肉类菜由于畅销以及原料成本过高等原因,菜价上调两元。姜师傅在停下手头工作之余也会跟顾客解释一番,熟知市场行情的顾客们都对此表示理解。

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其次是切菜兼卖菜阿姨文阿姨;文阿姨为了保证肉类、鱼类的新鲜,防止供货商以次充好,每天上午文阿姨都会砍排骨、剁鱼,保证做菜需要的材料从质量到外形都符合姜师傅的要求。卖菜的时候,只要是到家吃过几餐的顾客都会有印象,了解顾客的喜好菜品以及饭量,同时也积极推荐顾客注意荤素搭配、菜品下饭与否,让顾客感到无比通畅。

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再次是收银杨阿姨,杨阿姨在火焰店工作了多久?反正比我先进入何爹浏阳蒸菜公司,工龄至少在7年以上!如果要评选何爹浏阳蒸菜高桥火焰店的形象代言人,杨阿姨绝对是最佳人选。每天总是一张笑脸喜迎进门客,真正做到宾至如归的感觉。在火焰店收银经常会遇到困惑,顾客会把充了值的会员卡做个标记放店里保管。我去帮忙收银总要一个个去问、去找卡,杨阿姨总能在有卡顾客点菜的时候就把卡拿在手上,让顾客感觉享受到了更高待遇。

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最后是李阿姨,她也是一位资深老员工了,工作认真负责,将桌子收拾得干干净净,打包速度快,在顾客就餐高峰时,能够反应快,手脚麻利,服务周到,在安排顾客就座时热情。还有离不开洗碗的阿姨,她将碗洗得干干净净,来回要清洗六次,最后放消毒柜进行高温消毒,每一步她都做得很认真很到位,勤勤恳恳,任劳任怨。

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火焰店每一个人把店铺都放在自己的心上疼爱着,为了店铺更好的这个目标大家拧成一股绳,齐心协力朝着目标前进。


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