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跟着“何爹”来做菜——蒜蓉蒸茄子

时间:2019-08-03     作者:微蒸菜-大山【原创】   阅读

大热天的呆在厨房里做菜,谁做谁知道那是什么滋味。所以每到夏天凉拌菜就特别受欢迎今天小编就推荐大家一道特别简单的快手茄子,不仅颜色好看,入味又下饭。这个夏天我几乎一直都是这么吃这道茄子的。而且拌好之后,放冰箱冷藏一段时间拿出来味道更好,茄子这样凉拌来吃,不仅美味,还很省油哦!想要知道更多美食做法也可以跟小编留言讨论哦!

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众所周知茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。尽管茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。所以“蒸茄子”就能很好的避免这些问题。

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我们需要准备的食材:茄子,大蒜,熟油,生抽,油泼辣子,小葱,食盐,白糖,蒸鱼豉油,芝麻油

制作步骤如下:1、紫皮长茄子洗干净,切成长段,冷水上锅蒸熟,茄子宜选紫皮的,做出来色泽美丽,更有食欲。黑色的茄子做出来虽然口感不差,但是卖相可能不是很好。2、茄子一般冷水上锅蒸8-10分钟就熟了,不确定的话,就用筷子戳一下,能戳穿就熟了,这个这道菜最重要的步骤!3、大蒜切好装在好一个小碗里,加入干辣椒末,锅内倒少许油烧热,把热油浇在碗里,到下去的瞬间会起泡末,待凉了之后拌匀。有些人不喜欢吃生蒜,闻不惯生蒜的味道,就可以这样子用热油烫一下,就没有那么刺激性的味道了!4、将煮熟的茄子装在一个大一点碗里,倒入刚调好的油泼辣子,取另外一个碗调入生抽,白糖,食盐,蒸鱼豉油,芝麻油,生抽调匀,浇茄子上面,再撒入一些葱花一起拌匀。装盘就可以开吃了。如果您不是特别着急,也可以放冰箱冷藏半小时口感会更好哦!

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何爹浏阳蒸菜提示您:1、茄子要选紫皮,做出来色泽好看,更有食欲。2、大蒜是否要过油,看个人口感,不不习惯吃生蒜的就用油过一下3、不能吃辣,油泼辣子这步可以省去,或者根据自己个人口感可以调配自己喜欢的口味。

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来到何爹浏阳蒸菜,每一道蒸菜都用心蒸制,我们没有过多的调味,没有过多的百变摆盘,更没有花哨的推销噱头,一切都让消费者自己选择品尝,碗碗经典,份份美味,同时我们也会经常和大家分享我们的美食蒸菜,让大家足不出户自己也能在家做出好美味!


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