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何爹教您做蒸菜——虾仁蒸蛋

时间:2019-07-31     作者:微蒸菜-大山【原创】   阅读

进入三伏天,天气十分闷热,人也很烦躁,没食欲、没精力、没体力,这个时候科学饮食才是最重要的,多吃时令的新鲜水果蔬菜,最重要的一点是要及时补充优质的蛋白质,为身体充分提供相应能量,才能每天状态满满的哟!尤其是小孩子,正在长身体,均衡营养才是最关键,吃一点虾是很有必要的,高蛋白易吸收。夏季海鲜多产,基围虾的价格也还不贵,所以今天小编就给大家推荐这道菜——虾仁蒸蛋

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虾子营养丰富,虾仁中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,另外,虾仁含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾仁的甜味就越高。虾仁和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物,用它和鸡蛋一起蒸 ,就是天生一对,这道美味蒸菜少油又少盐,营养健康,大人小孩都爱吃。

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我们准备的食材有:基围虾,鸡蛋,小葱,蒸鱼豉油,料酒 ,食盐,食用油。做法步骤:1、先来准备食材,鸡蛋两个,基围虾15个左右,小葱一把。2、把两个鸡蛋确磕在碗里,加入半勺食盐,一勺料酒,少量的食用油和温水,用手动打蛋器或筷子搅拌均匀。3、搅拌好的蛋液过滤3-4次,过滤出来有一些块状蛋清就不要了。4、过滤好的蛋液,盖上保鲜膜,用牙签戳一些小孔,开水上锅改中火蒸7分钟。5、蒸鸡蛋的候处理基围虾,我们把虾头,虾壳都剥掉,再用牙签把虾线挑出来,清洗干净。6、烧一锅水,水开之后倒入料酒,放入基围虾焯至上色之后捞出来沥干水分。摆在鸡蛋上面。盖上锅盖再蒸3分钟。7、出锅之后,趁热撒上葱花,淋上蒸鱼豉油,再滴几滴香油就可以啦,营养又美味。

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何爹浏阳蒸菜提示您:

1、鸡蛋和水的比例为1:1.5,两个鸡蛋约100克的样子,放150毫升的温水就可以了。

2、鸡蛋一定要记得过滤,搅拌好的蛋液要用漏勺过滤一下,这样口感又好,卖相又美观。

3、开水上锅,再改中火蒸7分钟。

4、虾仁要把头,壳都去掉,这样孩子和老人吃起来才方便。

饱满的虾仁,嫩滑的蛋羹,滋味鲜美急了,您还在等什么呢?隔壁小孩都馋哭了!快去准备食材,安排!





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