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茶树菇蒸腊肉
茶树菇的营养,腊肉的风味
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    课程内容:

    本课程介绍了茶树菇蒸腊肉的食材处理、调味方法、蒸制时间等内容。

    课程介绍:

            腊制品是浏阳美味当中的一大系列,也是形成浏阳蒸菜产业的基础之一,简称“浏阳腊货”。浏阳腊制品的生产加工工艺相当复杂,需要经过去毛、上盐、腌制、晒制、熏烟等工序,时间总共需要14天。它不同于湘西腊味,也不同于其他地方腊味。本视频当中采用的腊肉是经过专业工厂加工切制包装而成的半成品,只要稍加处理,就可直接蒸制食用。

            茶树菇,原为江西、福建境内高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌。是集高蛋白,低脂肪,低糖分,保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。经过优化改良的茶树菇,盖嫩柄脆,味纯清香,口感极佳,可烹制成各种美味佳肴,其营养价值超过香菇等其他食用菌,属高档食用菌类。

            本道菜品味道的关键在于腊肉和茶树菇的质量,可以在“特色原材料商城”下单发货。

     

     

    适用人群:

    美食爱好者们

    包含:
    名称 授课老师 时长 立即观看
    课时1 茶树菇蒸腊肉 王老师 4.00分钟 收费课时
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名称 授课老师 时长 立即观看
课时1 茶树菇蒸腊肉 王老师 4.00分钟 收费课时
  • 王老师

    王老师:浏阳北乡人,长沙何爹浏阳蒸菜有限公司年轻厨师。身为90后的他,不同于其他同龄人,他热爱餐饮行业。作为土生土长的浏阳人,他对浏阳蒸菜尤为上心。大学毕业就投身浏阳蒸菜行业,师从多位浏阳蒸菜大师门下,...查看详细

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