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蒸菜-蒸的忘不了

时间:2018-05-13     作者:微蒸菜【原创】   阅读

朋友,还记得你第一次吃蒸菜是在什么时候吗?第一次了解蒸菜是什么时候吗?

虽然我已经忘了第一次吃蒸菜是在什么时候,但后来在真正接触这个行业的时候,才了解到原来我之前所吃的蒸菜全是市面上的“伪蒸菜”。蒸菜,隶属于湘菜,蒸制过程中以水渗热,因此充分保证了食材的原汁原味,它不仅含油脂少、热量低还具有易于消化吸收的特点,小编吃过一次之后就再也忘不了这种蒸的味道了。

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小编这次也有幸跟着管理团队一起去到了浏阳,探索浏阳蒸菜的发源地-大围山,还去到了公司总部在大围山的绿色原材料基地。浏阳独特的地理环境孕育出的天然食材,含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素等营养物质,加之其独有的加工技法,使浏阳食材更具独特性。

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记得最原始的蒸菜就是在餐馆门口摆着一口大锅,锅里摆放着五六层高的竹篾蒸笼,锅里的水保持的沸腾的温度,每当有客人来的时候,就会打开蒸笼选菜,菜品的品种是非常多的,荤菜素菜都可以用来蒸,腊味合蒸、梅菜扣肉就是浏阳蒸菜里面的名菜,尽管品种丰富、花色各异,但有一点相同的就是菜品上都会放鲜红的剁椒或者干辣椒,要么就是放几颗黑黑的浏阳豆豉。

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在我所吃过的蒸菜里面,要数何爹的蒸菜是最让我忘不了的,生鲜食材全部是当天早晨从菜市场买回来的,浏阳特色原材料全部来自公司自有绿色原材料基地,在保留了浏阳特色的同时也保证了食材的新鲜度。厨师都是从事浏阳蒸菜行业多年的、且是土生土长的浏阳人,对浏阳蒸菜有情怀,做出来的蒸菜也更美味。

要想让别人记住你,就要与众不同,何爹蒸菜,吃过以后蒸的忘不了。


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