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蒸菜,从春头吃到春尾,一整个春天的怀念

时间:2018-03-04     作者:微蒸菜【原创】   阅读

光阴似箭,四季轮回,仿佛寒冷还未散去,春天悄然而至。惊蛰时节是万物舒展之际,山花烂漫,草木繁盛,这时候绝对是大吃特吃时令菜的最佳时机。然而春季温暖潮湿,养生食疗是一刻也不能落下的。蒸菜一定是春季的标配食物,这个时候的食材是最新最嫩的,蒸着吃就是图个鲜味。


靠山吃山,靠水吃水,乡下的春季最让人怀念的美味大概就数香椿、春笋和蕨菜了吧;所谓食材要在最合适的季节采摘才能做出最美味的佳肴;时间与空间的结合带来了独特季节里独特地方特有的味道。


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有人说春天是最犯谗的季节,所以春天最让人怀念的还是蒸菜


蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。万木吐翠、空气清新的春天绝对是吃“蒿”的好时候,白蒿、芦蒿、茼蒿一样也不能落下。蒿生中川山泽,二月采,春寒料峭,它们倒是不畏严寒争先生长起来了。或裹面蒸,或裹粉蒸,蒸了后淋上蒜泥也好,浇上热油也好都是能过足嘴瘾的好菜。


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据说春季吃蒸菜是河南人必不可少的习俗,各色食材,尤其是野菜,是当地人们的一大嗜好。野菊花啦、榆钱树嫩芽啦、 甚至是春天过去后槐花都被拿来做蒸菜,听说这些蒸野菜的口感竟比家常蔬菜更好!


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一年之计在于春,怎好辜负这大把光阴,怎可辜负这大好美食?还不赶紧“修身养性”,做个“蒸”君子!


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得,先写到这,我擦下口水,准备去楼下蒸菜馆吃饭了。蒸菜,从春头吃到春尾,一整个春天的怀念!

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