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没吃过这些家常菜,你敢说你是浏阳人?

时间:2018-01-16     作者:微蒸菜【原创】   阅读

关于饮食,外地人对浏阳人的印象除了蒸菜还是蒸菜,除了辣还是辣。那是因为你不知道浏阳人的家常菜桌上是多么丰富!


辣椒炒肉

浏阳人喜欢叫做“小炒肉”,这道菜绝对算是湘菜中炒菜类的代表!好吃到尖叫,好吃到无法用言语形容!辣椒炒肉用的辣椒一般不会太辣,不同于平常当做配菜的辣椒,它吃起来甜甜的,还带有水分,与肉和油爆炒之后,带有肉和油的香味。辣椒炒肉用的肉一般是质地紧致的瘦肉,通常把肉吃完了,汤底用来拌饭,这一碗菜可以下三碗饭!分分钟秒杀韩国拌饭。


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手撕包菜

虽说算是一道时令蔬菜,然而它的下饭功夫丝毫不输辣椒炒肉,这也是浏阳人非常钟意的一道家常菜。通常人们会放少量醋来提味,放剁辣椒更是起到点睛之笔。在我看来这就是一道醋和剁辣椒成就的美味,吃起来特别爽口!


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红烧肉

材料一般取五花肉,肥瘦相间,烹饪技巧以砂锅为主。这道菜不仅仅是浏阳人的心头爱,也是一道著名的日常菜肴。能把红烧肉做得香甜松软,入口即化,肥肉肥而不腻,瘦肉松软而有嚼头那也是需要技巧的。浏阳人做这道菜的时候会加点辣椒和糖。其中东坡肉便是将红烧肉推上了高峰。


黄鸭叫

黄鸭叫绝对是做汤的最佳材料,做出来的汤色泽鲜美,呈淡黄色,让人一见就很有食欲,并且一般在汤里加点紫苏才更纯正。据说湖南湘江流域产出的鱼最为精华,以此食材做出的菜系也是长沙人最爱的菜肴之一。


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酸豆角肉末和茄子豆角

这道菜真的是下饭神器。而且百搭,不管是就粥、拌面、夹饼吃都特香;

长豆角和茄子在一起迸发出不一样的火花,放点耗油会更香。因茄子很吸油,一般放豆角比例大于茄子的比例。


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好啦,说了这么多好吃的,到哪能吃到呢?自然是要跟大家分享我经常去的一家特色的浏阳蒸菜馆,他们家主打的蒸菜做得很正宗,此外这些偶尔搭配的家常菜也特别实在。想起之前在他们店里吃饭,店长突然端出一碗红烧肉来给我们,说让我们尝尝。确实是特别地道,所以分享给大家!不过地址我可要保密哦!

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