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乡愁,是一碗小小的鸡蛋羹

时间:2017-12-28     作者:微蒸菜【原创】

2017年12月14日,台湾省著名诗人余光中在高雄医院过世,终年90岁。一代文学巨擘就此离开。

知道余光中是因为他的《乡愁》——


小时候

乡愁是一枚小小的邮票

我在这头

母亲在那头


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那时候年少未识愁滋味,对诗人在诗中的思绪捕捉得过于肤浅,因之终于成为口中的吟哦而已,直到后来,离开桑梓之地,在异乡为异客的每一个日夜才渐渐明白到诗人的愁,再在脑海默念诗句,竟是郁郁之情不能自已。


乡愁,总是漂泊在外的游子难以割裂的情怀。第一次出远门南下,身在异乡为异客,每每看到与家乡相关的人和事都会倍感亲切。爱吃湘菜的我,刚到那边早餐被硕大的馒头给惊着了,怀念家里的那宽长软Q的河粉,怀念辣味给我带来的快感与刺激,怀念揭开蒸笼飘香的菜品-浏阳蒸菜。三两个朋友,三两个小碗菜,三两个米饭,是的我的老家是浏阳,想想就觉得惬意。


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在浏阳“蒸”是一种态度,一种向往健康生活态度。“蒸”最能体现食物的原汁原味,“蒸”也是一种生活方式。相比那些爆炒、煎炸等,“蒸”更符合现代人对效率、营养、美味的追求。蒸菜更注重原汁原味,比炒菜的食用油用量要少一半以上,原料的原始滋味不被分解替代,让顾客细细品味纯天然的本来味道,回归大自然,找到天然健康。蒸菜时保持原有水分不流失,所以蒸出来的东西比较松软,肉质比较鲜嫩,进入胃里边更容易被消化,所以它有止胃痛,中和胃酸治疗胃炎的药物疗效。


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我是祖母带大的。我打小就是挑食的人,她总是会养一些鸡鸭,每天都能捡到鸡蛋,几乎是每顿饭都会给我蒸上一碗鸡蛋羹淋上一小勺茶油。现在一想起来鼻端就仿佛能闻到那种香味,似乎虚无缥缈却又实实在在。出门在外这些年,终究是没吃到过一碗这么香的鸡蛋羹了。


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山依旧,河依旧,草木依旧,而远去的人只是午夜里的魂梦依稀。这种情境,终于是再也解不开的乡愁。


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