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创业在于坚守、在于情怀

时间:2018-08-11     作者:微蒸菜【原创】   阅读

小碗菜来源于浏阳的“小碗蒸菜”,它历史悠久,发源地在浏阳大围山镇。它继承和发扬了小碗浏阳蒸菜的传统,做法精湛,有数十种蒸制技法,是勤劳的浏阳客家人500多年来一代一代传承的物质财富。今天我想与大家分享的是客家人如何将自己的手艺传承的故事。

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那一年,他从部队复员,回到家乡湖北荆州不久,便接到了战友亦是好兄弟刘总的邀请,相约几个好战友帮着刘总开一家浏阳蒸菜馆。去到了刘总家里,他才知道自己的好战友已经决定进军餐饮界,并已经在长沙加盟了何爹浏阳蒸菜这个品牌。这次请他来,就是非常信任他,派他到长沙来学习蒸菜制作技术。他没有辜负好兄弟的信任,在公司的直营店火焰店学习蒸菜技术时,他认真刻苦,师傅耐心细致地教授,他认真的听,认真的做笔记,认真的学习做每一道菜,他从小就热爱美食,虽没有很深的功底,但因为内心的喜爱,他对浏阳蒸菜的领悟很到位,经过为期十天的培训,他已经完全可以自己独立做出蒸菜美食了。

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战友刘总开的店叫何爹浏阳蒸菜民族影城店,店子开业后,生意不错,一是位置不错,二是他的蒸菜技术学得很精湛,加上他对美食的情有独钟,他根据当地的口味进行了适当的调整,让浏阳蒸菜更加的受当地人的喜爱。他不断钻研技术,在原来学习的基础上,根据当地食材创制了很多当地的新菜品。回去之后,他将浏阳蒸菜技术亦教会了自己的战友刘总。民族影城店的生意一直很稳定,在生意忙不赢时,刘总也会经常到店子里来帮忙。好战友好兄弟齐上阵,只为传承美食,传承兄弟情谊。好事多磨,一年后,民族影城店因为随着城市规划的改变,列入了房子拆迁的范畴,影城里所有的商户限时必须撤离,不得已,刘总只能关掉了店子。战友又到了要分手的时候,虽有不舍,却又无可奈何。幸运的是,在这里,他结识了自己的妻子,刘总的店子虽然没开了,他却还是收获了自己的爱情。

他重新回到了自己的家乡湖北荆州,在家里他住了足有半年。他对自己的前途有些迷茫,也想过出去找一份事做,但思前想后,他还是决定自己创业当老板。但做什么呢?他想了很久,也未拿定主意。一次与另一位战友的无意中交谈,这位战友曾经也在刘总的店里共事,点醒了他,何必苦苦追寻,就做自己擅长的领域。

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他背上行囊,又一次来到长沙,这一次,他不是受战友之托付,而是为自己的未来谋划。他果断的选择加盟了公司的浏阳蒸菜项目,因为前面学习过了,所以他这次只在直营店呆了半天,看了下师傅。便又重新踏上了去往广西南宁的路。在那里,他不辞辛劳,他的足迹踏遍了南宁的大街小巷。功夫不负有心人,终于他找到了自己中意的店面。因为刚步入社会不久,那时候,他手上资金不足,第一家店他只做了简单的装修,便开业了,店名为何爹浏阳蒸菜南宁仙葫店。店子开业,他勤勤恳恳,方方面面都是自己亲力亲为。他对浏阳蒸菜有一种情怀,他热爱它,并将他当事业来做。天道酬勤,勤奋执着的人,上天都会眷顾他。果不其然,这家店一炮打响,生意红火,食客们络绎不绝。他一直秉承着公司的信念,从店子一开始,他就使用好米好油好调料,不改变。

他说他一直记得自己在公司学习时的承诺,一是要保持浏阳的特色不改变,因为开的是浏阳蒸菜馆,自然不能丢了根本;二是一定要使用上等的食材,因为这是对顾客的一种承诺,顾客是上帝,要落实在行动上;三是做人要懂得感恩,他始终没有忘记公司对他的扶持和帮助,他同时也感恩自己的顾客,因为公司和顾客成就了他。

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在战友的民族影城店,他收获了爱情;开自己的第一家店赚钱后,他用实力迎娶了自己的妻子,并购置了他人生中的第一辆二十多万元的小车,虽不是豪车,但他却倍感珍惜。

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第二年也就是2016年6月,他在南宁开起了自己的第二家店,我清楚的记得,那时,他是开着自己新买的小车来公司加盟第二家店的。他是一个重情义,并懂得感恩的人,也许换做别人,自己蒸菜技术已经掌握在手,第一家店也开起来了,第二家店他就可能随便自己取一个名字开起来了,但他不是。他说他永远都记得这份情谊,他是因为何爹浏阳蒸菜而改变了自己的人生。他的第二家店叫何爹浏阳蒸菜南宁东盟中新店,这家店他在装修上花了不少心血,他说,开第一家店时,他手头经济紧张,没有办法只能简单装修,开第二家店,他通过第一家店的经营,已经完全有能力和实力好好装修。第二家店经过精心规划、设计和装修,隆重开业了。这家店的生意比第一家店的生意更好,经营第二家店不到半年,他在南宁买了房,至此,他从一个异乡人成为了正式的广西南宁人,这里已经是他的第二个家乡了。半年后,他成了一对双胞胎的父亲。第一家店他交给了自己信得过的人管理,技术他也教授给了一个好兄弟,平时他主要时间在东盟中新店,但两个店他都会兼顾。

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他是一个当兵的人,复员后,因为战友邂逅何爹浏阳蒸菜,从此便结下了深厚的情谊!因为何爹,他的人生从此改变,他是一位懂得感恩的人,他懂得回馈社会,他善待员工,与他们情同手足,关心他们的疾苦。他创业致富后,亦不忘自己昔日的战友,在他的店子里亦经常可见他战友们的身影!他就是张总,广西南宁仙葫店和东盟中新店的老板,他为人谦逊,广交朋友,上进心强,学习能力强,有着一颗生意人智慧的头脑!他经常说的一句话就是:“创业在于坚守、在于情怀!”他是这么说,也是这样实践之。


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